Presque tout le monde aime les salades de légumes. Ils se distinguent par une grande variété d'ingrédients, un goût frais et un grand nombre de vitamines saines. Essayez la salade d'aubergines frites. Pour le cuisiner, bien sûr, vous avez besoin d'un peu plus de temps que pour une salade ordinaire, mais ça vaut le coup. Sa particularité est que plus il coûte de temps, plus il devient savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 aubergine moyenne;
- - 1 cuillère à soupe de sel;
- - 1 poivron rouge ou jaune;
- - 2 carottes de taille moyenne;
- - 1 petit oignon;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- - 1 cuillère de poivre noir;
- - 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture;
- - ½ tasse d'aneth ou de persil haché.
Manuel d'instructions
1
L'aubergine doit être lavée et coupée en longues lanières minces. Mettez dans un bol, salez bien, mélangez et réservez pour l'instant.
2
Épluchez le poivron du cœur, épluchez un petit oignon de la balle. Coupez le poivron en lanières et l'oignon comme vous le souhaitez - vous pouvez faire des demi-anneaux ou plus petits. Transférer le mélange de légumes dans un bol avec un couvercle.
3
Râper les carottes, les ajouter aux légumes. Mettez-y des gousses d'ail écrasées et du vinaigre blanc. Bien mélanger le tout pour que les légumes soient bien saturés de vinaigre.
4
Après au moins une heure, presser les aubergines hors de l'excès de liquide à la main. Réchauffer la poêle avec de l'huile végétale et y faire revenir les aubergines jusqu'à tendreté. Cela prend environ sept minutes. Ajouter l'aubergine prête à l'emploi à d'autres légumes et mélanger. Ajouter du sel, du poivre et des herbes au goût.
5
Couvrir la salade et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.