En hiver, je veux des légumes frais et parfumés. Afin de ne pas attendre l'été et de profiter de vitamines saines parmi les gelées, vous devez préparer une vinaigrette aux légumes pour les soupes. Il peut être utilisé dans la préparation de soupe au chou, de cornichons et même de bortsch en ajoutant des betteraves.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de carottes;
- - 1 kg d'oignons;
- - 0, 5 kg de poivron;
- - 1 kg de tomate;
- - 300 g d'aneth et de persil;
- - 800 g de sel.
Manuel d'instructions
1
Bien laver tous les ingrédients sous l'eau courante. Pelez les carottes, épluchez les oignons et retirez les grains avec les graines du poivron. Mettez les légumes préparés sur une grande serviette pour qu'ils sèchent. Légumes finis coupés en cubes identiques. Vous pouvez le faire avec une moissonneuse-batteuse.
2
Rincer les tomates et verser sur de l'eau bouillante. Plongez ensuite dans l'eau froide et laissez reposer un peu. Ensuite, épluchez-les et broyez-les. Voir les herbes fraîches et bien rincer à l'eau, puis hacher finement.
3
Mettez tous les légumes dans un bol profond, salez et mélangez bien. Disposez ensuite dans des pots stérilisés préalablement préparés. Fermez les boîtes hermétiquement avec des couvercles en plastique ou en métal et rangez-les dans un endroit froid sans accès à la lumière.
4
La vinaigrette aux légumes est prête. N'oubliez pas que vous devez saler la soupe seulement après avoir mis la vinaigrette, car elle est avec du sel.