Un gâteau à base de pâte de levure avec de la confiture est une cuisson incroyablement simple, la chose la plus difficile qui est requise est de préparer correctement la pâte et de choisir la bonne confiture pour la farce.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 grammes de farine;
- - 100 grammes de sucre;
- - quatre jaunes;
- - un œuf;
- - 120 grammes de beurre;
- - 250 ml de lait;
- - un demi-paquet de levure sèche (haute vitesse);
- - 60 grammes de raisins secs;
- - 500 ml de confiture (au goût);
- - 1/2 cuillère à café de sel;
- - Un sac de vanilline (facultatif).
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la pâte: tamisez 250 grammes de farine dans une casserole émaillée, versez toute la levure, versez du lait légèrement chaud (200 ml), ajoutez une cuillère à soupe de sucre, mélangez le tout, recouvrez d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
2
Pendant que la pâte monte, faire fondre le beurre à feu doux, battre les jaunes avec le sucre restant, dans un plat séparé, mélanger les jaunes battus, le beurre fondu, le reste de la farine et du lait, ainsi que la vanilline.
3
Une fois que la pâte a doublé, mélangez-la avec la pâte sans levure fraîchement préparée et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
4
Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant environ cinq minutes, puis rincez abondamment, séchez, roulez dans la farine et ajoutez à la pâte (vous pouvez utiliser tout autre fruit séché au lieu de raisins secs, mais vous pouvez vous en passer du tout).
5
Saupoudrer la surface de travail avec de la farine, déverser la pâte dessus et la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle pas à vos mains (il convient de noter qu'à ce stade, l'essentiel n'est pas d'en faire trop et de ne pas «obstruer» la pâte).
6
Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, lavez la pâte, couvrez-la avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires (pendant ce temps, elle se lèvera deux fois).
7
Ensuite, retirez la pâte, séparez 1/3 de celle-ci (elle sera nécessaire pour décorer la cuisson), et posez le reste sur une plaque de cuisson pré-graissée et répartissez-la soigneusement dans tout le moule, en essayant de répartir la pâte uniformément et de créer des côtés bas.
8
Mettez une petite couche de confiture sur la pâte dans une plaque à pâtisserie (environ un centimètre). Pour ce faire, il est préférable d'utiliser de la confiture épaisse.
9
Étalez la pâte restante en une couche mince d'une épaisseur d'environ 0, 2 à 0, 3 cm, coupez-la en lanières avec un couteau bien aiguisé et décorez la tarte sur le dessus, en les pliant soigneusement sous la forme, par exemple, de nattes, d'arbres de Noël ou de grilles. Laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant environ 40 minutes.
10
Après le laps de temps, placez le moule à gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes, en pensant à graisser la surface du gâteau avec un œuf battu.