La germination des graines, suivie de leur consommation dans les aliments, a commencé il y a très longtemps. Ils ont été mangés pour se débarrasser de maladies graves, les marins les ont emmenés en randonnée pour éviter le scorbut, dans les pays où la faim est fréquente, les graines germées ont sauvé des milliers de vies.
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Pour étudier l'effet des semis utilisés dans les aliments sur le corps humain a commencé au 20e siècle. Au cours de la recherche, il a été constaté que les semis contiennent des antioxydants activement impliqués dans la lutte contre l'apparition et le développement de tumeurs malignes. Les semis sont également utiles pour contenir en eux une énorme quantité et variété de nutriments et de vitamines. Grâce à ces substances, le métabolisme et l'hématopoïèse sont améliorés, la capacité de travail est augmentée, la fatigue et l'apathie sont éliminées et l'immunité est augmentée. L'état de la peau, des cheveux, des ongles et des dents s'améliore après le début de la consommation de semis. Le système digestif a un effet positif: les intestins sont nettoyés des toxines et toxines, certaines maladies de l'estomac sont éliminées, le risque et le développement de la dysbiose sont réduits, et les calculs de la vésicule biliaire et des reins sont détruits et enlevés.
Les graines pardonnées de nombreuses plantes sont bonnes pour la santé, mais chacune a son propre "rôle". Par exemple, les semis de blé, de seigle, d'avoine, de tournesol et de lin sont utiles pour le système digestif, l'avoine aide à renouveler le sang et à coordonner la glande thyroïde, le seigle élimine les radionucléides et les toxines, le riz nettoie les systèmes urinaire et digestif, les lentilles renforcent l'immunité, le sarrasin et le sésame sont utiles pour le système cardiovasculaire, la citrouille est nécessaire pour les hommes - pour la prévention et le traitement de la prostatite, les plants de chardon-Marie nettoient le foie, le maïs a un effet rajeunissant, les haricots - anti-inflammatoires et précoces azhivlyayuschee l'action, les pois et le sucre dans le sang de haricots, et les germes de soja inhibent le développement des tumeurs et provoquer la régénération des cellules.
Les grains non germés sont un repas «lourd», car ils contiennent des inhibiteurs d'enzymes, il n'est donc pas recommandé de les manger en vrac. Les inhibiteurs d'enzymes sont des substances qui ralentissent les réactions enzymatiques (en particulier les réactions de digestion). Lors de l'ébullition, les inhibiteurs d'enzymes sont détruits, mais avec eux une énorme quantité de vitamines est détruite, ce qui rend les aliments peu utiles.
Les graines de plantes contiennent une grande quantité de nutriments, la seule chose qui leur manque pour stimuler la croissance est l'eau. Lorsque les graines sont trempées à l'intérieur, les processus métaboliques commencent à s'activer, la croissance commence. Les inhibiteurs d'enzyme se décomposent et les enzymes contenues dans la graine décomposent les protéines, les graisses et les glucides. Parallèlement à ces processus, la teneur en vitamines et antioxydants augmente de 5 à 7 fois. Beaucoup de plants de vitamines B, A, PP, C, E. Ils contiennent beaucoup de lithium, qui est impliqué dans l'activité du système nerveux. Les enzymes sont nécessaires pour stimuler la digestion. Ainsi, à partir de graines de plantes ordinaires, nous obtenons des aliments enrichis en nutriments et vitamines.