Il s'agit d'un plat simple, sa préparation ne prendra que 40 minutes environ. La viande est très tendre et juteuse, et la menthe donne au plat un arôme piquant spécial. Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être remplacés par des pommes de terre, puis le plat se révélera un peu plus riche en calories.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - carcasse de lapin;
- - 300 g de haricots en conserve ou bouillis;
- - 2 gros oignons;
- - 1 grosse carotte;
- - 2 tomates de taille moyenne;
- - 50 g de pruneaux;
- - 3-4 petites gousses d'ail;
- - un bouquet de menthe fraîche;
- - 250 ml de jus de pomme;
- - 50 ml de sauce soja;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- - épices (origan, basilic séché, paprika) et sel - au goût.
Manuel d'instructions
1
Rincer la carcasse du lapin et bien sécher avec une serviette. Couper en petits morceaux et mettre dans un grand plat allant au four. Saler la viande, saupoudrer d'épices et bien mélanger. Versez une portion de jus de pomme (2-3 cuillères à soupe), de sauce soya et d'huile végétale. Mélangez tout à nouveau. Ajouter les gousses d'ail, percées à plusieurs endroits avec un couteau. Mettez le lapin au four, préchauffant à 200 degrés, pendant 15 minutes.
2
Hacher grossièrement les carottes et les oignons. D'abord, faites revenir l'oignon dans l'huile et, une fois doré, ajoutez les carottes, les pruneaux et les tomates, coupés en dés. Réduisez le feu et versez le jus de pomme restant. Couvrir les légumes et cuire environ 10 minutes.
3
Lorsque les pruneaux sont trempés, ajoutez de la menthe finement hachée au mélange de légumes, mélangez et éteignez le feu. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange est épais.
4
Sous la forme, mélanger les légumes avec de la viande de lapin. Ajouter les haricots bouillis et couvrir le moule de papier d'aluminium. Cuire au four encore 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et mettre au four 2 minutes pour faire dorer le lapin.