La soupe de viande aux olives s'avère très riche, copieuse et incroyablement savoureuse. Les olives incluses dans la recette lui confèrent non seulement un aspect esthétique, mais aussi une certaine touche allemande.
Choisissez votre recette
Ingrédients
- Saucisses - 150 g;
- Poitrine de poulet - 150 g;
- Olives - 120 g;
- Citron - 1 pc;
- Tomates fraîches - 3 pièces;
- Champignons - 120 g;
- Plumes d'oignon vert - 1/3 d'un bouquet;
- Pomme de terre - 1 tubercule;
- Poivre noir moulu et sel.
Cuisine:
- Peler les saucisses bouillies du film, coupées en cercles. Pour rendre la soupe plus grasse, il est recommandé de choisir des saucisses avec du bacon. Couper la poitrine de poulet fumée en tranches.
- Trier les champignons, puis laver, bien peler, si nécessaire, mettre dans un récipient profond et verser de l'eau bouillante dessus.
- Bien laver les tubercules de pommes de terre, en retirer la peau et les couper en cubes de taille moyenne. Lavez et séchez les plumes d'oignons verts.
- Coupez chaque champignon en tranches, coupez les tomates en fines tranches. Hacher les plumes d'oignon vert.
- Bien laver le citron, peler la peau, couper la chair en fines rondelles.
- Si nécessaire, retirez les graines des olives et coupez les olives en rondelles.
- Mettez les champignons dans une casserole, versez-y dans de l'eau froide et mettez sur le feu pendant environ 10 minutes, après quoi déposez des saucisses hachées, de la poitrine, du tubercule de pomme de terre, des tomates, des olives, du sel et du poivre noir. Cuire 15 minutes.
- Assaisonnez les oignons verts hachés avec le jus de citron fraîchement pressé et, après quelques minutes, égouttez tout le jus.
- Après le temps spécifié, mettez l'oignon dans la soupe et laissez-le encore quelques minutes à feu doux. Avant de servir, mettez la soupe dans chaque assiette et disposez-la avec une tranche de citron.