Il y a tellement de façons de faire cuire le saumon. Mais peu de gens ont réussi à essayer le saumon avec de la salsa à la mangue!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 6 x 175 g de filet de saumon sans peau
- - riz bouilli et épinards aux graines de sésame pour servir
- Pour la salsa:
- - 2 mangues pelées, coupées en dés d'environ 1 cm
- - 1 petit oignon rouge finement haché
- - 3 cuillères à soupe. l coriandre hachée
- - 1 piment vert en dés
- - 1 jus de citron vert
- - quelques gouttes de sauce Tabasco
- - sel et poivre noir moulu
Manuel d'instructions
1
Pour la sauce, mettre la mangue dans un bol et mélanger avec l'oignon, la coriandre, le piment, le jus de lime et le tabasco. Saler, poivrer et mettre au réfrigérateur.
2
Préparez une double chaudière ou prenez une petite casserole avec une buse vapeur. Versez un peu d'eau dedans, couvrez et portez à ébullition.
3
Placer le filet de saumon au bain-marie avec l'extérieur vers le bas. Cuire environ 10 minutes: le poisson doit éclaircir l'extérieur mais rester rose corail à l'intérieur. Servir le poisson et la salsa avec du riz et des épinards au sésame.