Les adultes aiment les sucettes pas moins que les enfants, ils ont juste besoin de donner le bon exemple aux plus petits. Après tout, les bonbons sont nocifs, ils contiennent non seulement du sucre, mais aussi des colorants, des conservateurs, des épaississants, en un mot - une variété de chimie. Et si ce n'est pas une sucette à l'étranger, mais notre sucette? Où l'obtenir? Faites-le vous-même!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Formes pour bonbons, moules pour bébés, plaques à pâtisserie et papier d'aluminium
- ¾ tasse de sucre
- ½ tasse de sirop de maïs
- ¼ verre de beurre
- Colorant alimentaire
- Menthe poivrée, cannelle, vanilline, jus de citron
Manuel d'instructions
1
C'est génial si vous avez conservé des formes spéciales pour les bonbons de votre grand-mère! Ils n'auront besoin que d'être lavés et graissés de l'intérieur avec de l'huile de tournesol, et ils sont prêts. Mais s'ils ne sont pas là, peu importe, les moules ordinaires vous conviennent parfaitement. Trouvez-en pas très gros et lubrifiez-les de l'intérieur avec de l'huile de tournesol. S'il n'y a pas de moules à portée de main, utilisez une plaque à pâtisserie ordinaire recouverte de papier d'aluminium - les sucettes sous forme de taches drôles sont également très savoureuses. La feuille doit également être graissée avec de l'huile de tournesol.
2
Faites cuire la masse de bonbons à partir de sucre, de beurre. Chauffez-le à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez de la menthe poivrée, de la cannelle, de l'extrait de vanille, du colorant alimentaire, selon le goût et la couleur que vous souhaitez. Remuer une fois et chauffer à ébullition. Dès que le sirop de sucre bout, arrêtez de le remuer et ajoutez-y quelque chose, même si vous avez oublié de mettre quelque chose. Trop tard! Sinon, le sirop peut devenir trouble, cristalliser ou former des grumeaux.
3
Vous devez maintenant porter le sirop à une température de 140 à 150 degrés Celsius. C'est très bien si vous avez un thermomètre à sucre spécial qui vous indiquera la température exacte, mais vous pouvez même y faire face. Vous devrez toujours faire couler le sirop dans de l'eau froide, dès qu'il commence à former une goutte qui ne colle pas à vos dents et se brise comme du verre - coupez le feu. Beaucoup attendent la couleur et l'odeur caractéristiques du "caramel". C’est complètement en vain, mais si vous n’avez pas suivi, et c’est toujours arrivé - ça va. Juste le bonbon sera un peu différent dans le goût, la couleur et l'odeur. Plus de caramel, mais certains l'aiment encore plus.
4
Versez le sirop dans des moules ou versez directement sur le papier d'aluminium et insérez les bâtons. Bien adapté à cet effet, coupé en deux, des bâtons pour petit barbecue. Laissez les bonbons se solidifier, libérez-les de la forme, des moules ou du papier d'aluminium.
Faites attention
Le sirop de sucre est très chaud. Saisissez le seau ou le pichet avec lui uniquement dans un gant-tack. Assurez-vous qu'un bébé curieux et impatient observe le processus à distance.
Conseils utiles
Vous pouvez rendre ces bonbons encore plus utiles si vous utilisez du miel au lieu du sirop de maïs. Faire fondre le miel dans un bain-marie, puis y ajouter du sucre et agir selon la recette habituelle.