Le filet de poulet est couramment utilisé pour cuisiner des aliments diététiques hypocaloriques. Cependant, il existe de nombreuses recettes qui vous permettront de créer un plat juteux, savoureux et original pour une table de fête à partir d'une poitrine sèche. Le filet de poulet peut être cuit au four avec des légumes, des champignons, diverses sauces et autres additifs.
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Filet de poulet au four avec pommes de terre: une recette classique
La façon la plus simple de cuire le filet de poulet vous permet d'obtenir rapidement un plat copieux et savoureux.
Vous aurez besoin de:
- 580 g de filet de poulet,
- 220 g de mayonnaise,
- 3-4 oignons,
- 7-8 tubercules de pomme de terre,
- 140 g de fromage à pâte dure
- sel et tout assaisonnement au goût.
Préchauffez le four à l'avance. Lavez et épluchez tous les légumes, rincez et hachez le poulet. Mettre les rondelles d'oignon finement hachées dans le plat de cuisson, y déposer le filet de poulet et les tranches hachées légèrement.
Saler toute la masse sur le dessus, saupoudrer d'assaisonnements pour poulet de votre choix et graisser avec de la mayonnaise à votre goût. Trancher les pommes de terre.
Étalez une couche de pommes de terre sur le poulet et recouvrez-le également de mayonnaise, de sel et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Si vous avez plus de produits, les couches peuvent être répétées à nouveau.
Cuire le plat au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres pendant environ 1 heure à 200 ° C. Pour que les produits ne sèchent pas, vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans la casserole et couvrir le formulaire de papier d'aluminium pendant la première demi-heure de cuisson.
Casserole de poitrine de poulet au four
Vous aurez besoin de:
- 2 poitrines bouillies,
- 3 œufs de poule
- 1 oignon,
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 tasse de riz bouilli
- une pincée de curcuma
- huile végétale
- sel au goût
- une pincée de romarin.
Faire bouillir le filet de poulet et le riz à l'avance et laisser refroidir à température ambiante. Peler et hacher les oignons. Laver les tomates et les peler, les couper et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Peler les poivrons des graines et les hacher au hasard en tranches.
Dans une poêle à frire dans l'huile végétale, faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez les tomates hachées sans peau à la masse, mettez les tranches de poivron et salez le tout. Remuez et faites frire les aliments ensemble pendant 2-3 minutes.
Mélanger les légumes frits avec du riz bouilli. Battez les œufs avec les épices et ajoutez le sel. Mettez de petits morceaux de poitrine de poulet dans une plaque à pâtisserie huilée, mettez des légumes avec du riz dessus. Répétez donc les couches jusqu'à épuisement des aliments.
Verser la cocotte avec le mélange d'oeufs et cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes. Lorsque les œufs battus s'enroulent, le plat est complètement prêt, servez-le chaud sur la table.
Filet de poulet à la française
Pour que le filet de poulet reçoive vraiment une subtile touche française, il est nécessaire d'utiliser des herbes sèches de Provence dans la recette.
Vous aurez besoin de:
- 850 g de poulet
- 280 g de fromage à pâte dure
- 3 tomates
- herbes de Provence sèches au goût,
- sel au goût.
Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et battez-le avec un marteau, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Saler la viande et la râper avec des herbes aromatiques.
Versez les tomates sur l'eau bouillante, enlevez la peau et coupez la pulpe en fines tranches. Au lieu de tomates ordinaires, vous pouvez utiliser une petite variété de type cerise.
Garnir la viande de tranches de tomates. Râper le fromage. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et cuire au four 20 minutes à 200 ° C.
Filet de poulet au four en sauce à la crème
Pour le filet selon cette recette, vous devez faire cuire une sauce spéciale délicate qui va bien avec la purée de pommes de terre, les pâtes bouillies et tous les légumes.
Vous aurez besoin de:
- 900 g de poulet
- 1 tasse de crème à teneur moyenne en matières grasses,
- 110 g de fromage à pâte dure
- 3-4 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de moutarde
- une pincée de thym
- sel au goût.
Dans chaque filet de poulet, frottez soigneusement le sel avec vos mains, puis mettez-le sur une poêle préchauffée et faites-le frire rapidement des deux côtés dans de l'huile chaude.
Mélanger la crème avec la moutarde, l'ail pelé et écrasé, le thym dans la presse. Si nécessaire, salez le mélange au goût. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie et versez la sauce préparée sur le dessus.
Cuire le plat au four préchauffé pendant 40 minutes à 200 ° C. Environ 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer le filet de poulet dans une sauce crémeuse avec du fromage râpé.
Filet de poulet au four
Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium, une poitrine de poulet sèche est généralement particulièrement juteuse.
Vous aurez besoin de:
- 650 g de poulet
- 45 g de beurre,
- une pincée de basilic séché.
- sel de mer au goût.
Frottez la poitrine de tous les côtés avec du beurre ramolli. Mélanger le sel marin avec le basilic séché et frotter le poulet avec le mélange résultant, en frottant l'assaisonnement avec vos mains.
Envelopper chaque morceau de filet de papier d'aluminium et le placer sur une plaque à pâtisserie. Mettez la viande cuite au four pendant 60 à 65 minutes. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, retirer la casserole et ouvrir le poulet au four, en coupant le papier d'aluminium. Cela contribuera à l'évaporation de l'excès de liquide et donnera à la viande la teinte désirée d'un plat cuit au four.
Filet de poulet au four à l'ananas
Cette recette est une autre variation française de filet de poulet au four avec un ajout exotique.
Vous aurez besoin de:
- 2 gros filets de poulet,
- 1 boîte d'ananas en conserve,
- 1 oignon,
- 220 g de fromage à pâte dure
- mayonnaise
- le sel.
Couper en deux chaque filet de poulet et battre légèrement avec un marteau de cuisine, puis saler au goût et graisser avec de la mayonnaise. Peler et hacher l'oignon avec de fines rondelles.
Pour rendre le poulet particulièrement savoureux, graisser chaque morceau de filet avec de l'huile végétale. Mettre le filet sous une forme huilée, couvrir de rondelles d'oignon et de rondelles d'ananas.
Enfin, saupoudrez la viande de fromage râpé et mettez au four chaud pour cuire 35 minutes. La température doit être moyenne, 180-190 ° C. Servir le plat chaud.
Four et filet de poulet à la sauce soja-miel
Ce plat inhabituel sera apprécié par ceux qui aiment la viande avec un arrière-goût sucré.
Vous aurez besoin de:
- 850 g de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 1 cuillère à soupe de miel
- une pincée de sésame blanc,
- huile végétale
- mélange de sel et de poivre au goût.
Coupez le poulet en petits morceaux. Mélanger le sel avec la sauce soja et le mélange de poivre. Lubrifiez la viande avec la marinade obtenue, puis laissez-la reposer 45 minutes à température ambiante.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez du miel dedans. Regardez dès que le miel commence à caraméliser, envoyez-y des tranches de filet de poulet mariné.
Faire frire les tranches pendant 12 minutes à feu moyen en remuant constamment. À la toute fin, saupoudrez le plat de graines de sésame blanches.
Filet de poulet au four aux champignons
La version aux champignons du poulet au four est copieuse et nutritive.
Vous aurez besoin de:
- 630 g de poulet
- 220 g de champignons,
- 2 oignons,
- 12 petites pommes de terre,
- 140 g de mayonnaise,
- 170 g de fromage
- sel au goût
- une pincée d'herbes provençales.
Battre le filet de poulet avec un marteau, du sel, saupoudrer d'herbes aromatiques. Peler et trancher les pommes de terre. Mettez de fins cercles de pommes de terre sur la plaque de cuisson huilée, salez. Disposer le filet de poulet préparé sur le dessus, badigeonner de mayonnaise.
Ensuite, mettez de fines tranches de champignons, saupoudrez-les également d'épices et de graisse avec de la mayonnaise. Mettez des fines rondelles d'oignon sur les champignons. La dernière couche sera du fromage râpé. Faire cuire le poulet au four aux champignons pendant 45 minutes jusqu'à cuisson à 190 ° C.
Filet de poulet au four avec légumes
Cette option est servie sans accompagnement supplémentaire. Il est parfaitement remplacé par des légumes au four.
Vous aurez besoin de:
- 550 g de poulet
- 1/2 petite courgette,
- 2 gousses d'ail,
- 140 g de fromage
- 1 oignon moyen,
- 1 carotte
- 150 g de tomates cerises,
- 130 g de haricots verts
- 1/2 poivron rouge
- sel et herbes aromatiques au goût.
Couper le filet de poulet en deux, battre, saler et saupoudrer d'assaisonnements et d'ail écrasé. Versez les morceaux préparés dans un plat de cuisson graissé.
Hacher finement tous les légumes, le sel, mélanger et déposer sur la viande. Versez une petite quantité d'eau le long du bord de la casserole. Saupoudrez le tout de fromage râpé et mettez cuit au four préchauffé pendant 45 minutes à 200 ° C. Servir le poulet avec des légumes et une sauce à l'ail.