Une variété de recettes de filet de poulet est une aubaine pour les femmes au foyer qui aiment se faire plaisir avec des plats inhabituels à partir de produits familiers. Terrine de poulet - un apéritif froid qui peut être servi sur la table de fête ou se régaler, en mettant une tranche sur le pain grillé, tous les jours au petit déjeuner. Après avoir maîtrisé la cuisine une fois, vous pouvez vous lancer en toute sécurité dans diverses expériences, changer des ingrédients supplémentaires et rendre le goût de la terrine encore plus magnifique et la coupe - plus colorée.
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Terrine de poulet aux herbes. Les ingrédients
Pour ce plat savoureux, vous aurez besoin d'environ 2 kilogrammes de poulet (1 à 1 viande grasse de cuisses de poulet et de poitrine de volaille maigre), ainsi que:
- 200 grammes de jambon fumé;
- 300 ml de crème à 20% de matière grasse;
- 1 œuf;
- 75 ml de cognac;
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais;
- 1 cuillère à café de sel;
- 50 grammes de beurre non salé;
- 1 tête d'oignon;
- 2 cuillères à soupe de persil et d'estragon fraîchement hachés;
- 250 grammes de bacon.
Terrine de poulet aux herbes. Cuisine
Coupez une poitrine de poulet et du jambon en un petit cube. Hachez le reste de la viande en viande hachée. Peler, rincer et hacher l'oignon en un petit cube. Frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit clair, refroidir légèrement. Dans un grand bol, bien pétrir le poulet haché, en ajoutant les herbes hachées, la crème, le cognac, les tranches de poitrine et le jambon, assaisonner de sel et ajouter un œuf légèrement battu. Couvrir le moule à gâteau de papier d'aluminium, y mettre des tranches de bacon de sorte que ses extrémités pendent légèrement sur les côtés longs du gâteau. Remplissez le formulaire avec de la viande hachée, couvrez le dessus avec des tranches de bacon et scellez avec du papier d'aluminium. Cuire au four au bain-marie (en mettant une plaque de cuisson remplie d'eau chaude) à une température de 180 ° C pendant 40 minutes. Retirer du four et réfrigérer sans retirer du moule. mettre la charge au-dessus de la terrine et la mettre au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Retirer la terrine de poulet finie du moule et servir, tranché. Divers confitures et chutneys sucrés, salinité et marinades sont parfaits pour cette terrine.