Tout bouillon de poulet est une version légère de la soupe au poulet, généralement préparée avec seulement quelques ingrédients. Si vous faites cuire du bouillon de poulet et y ajoutez des boulettes de semoule, vous obtenez un plat ukrainien assez courant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour quatre portions:
- - 500 g de poulet;
- - 100 g de semoule;
- - 2 œufs;
- - 2 carottes;
- - 1 oignon;
- - 2 racines de persil;
- - 1 céleri;
- - 50 g de légumes verts;
- - 30 g de beurre;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Versez le poulet avec de l'eau froide, portez à ébullition. Retirer la mousse, ajouter les oignons, les carottes, le persil, le céleri (hacher grossièrement tous ces ingrédients).
2
Saler le bouillon au goût, cuire jusqu'à tendreté. Il devrait devenir un bouillon riche en or.
3
Retirer le poulet de la poêle, séparer la viande des os, couper en petits morceaux.
4
Filtrez le bouillon pour qu'il devienne encore plus lumineux, remettez-le sur le feu, ajoutez la viande de poulet.
5
De la semoule, pétrir la pâte en ajoutant du sel, des œufs, du beurre. Divisez la pâte en boulettes, plongez-les dans le bouillon. Faites cuire ensemble pendant 5 minutes.
6
Versez le bouillon de poulet préparé avec des boulettes dans des assiettes à soupe, saupoudrez d'herbes fraîches hachées sur le dessus. Servir chaud.