La viande de poitrine de poulet (viande blanche) est considérée comme utile car elle contient une quantité minimale de cholestérol, divers groupes de vitamines et de minéraux. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'inclure de la viande blanche dans l'alimentation. La poitrine de poulet est cuite rapidement, mais souvent la viande est sèche. Rouleaux de poulet avec garniture - c'est exactement l'option lorsque la viande blanche est juteuse et savoureuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour préparer les bases:
- - filet de poitrine de poulet - 3-4 pièces;
- - huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.;
- - sel au goût;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - houblon-suneli;
- - film étirable;
- - cure-dents.
- Pour le remplissage:
- - Riz basmati - 100 grammes;
- - pignons de pin - 0, 5 tasse;
- - amandes (pétales) - 0, 5 tasse;
- - raisins secs - 0, 5 tasse;
- - légumes verts au choix (épinards, oignons de printemps, basilic, coriandre);
- - sel et poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez la garniture pour les rouleaux de poulet. Versez environ 0, 5 litre d'eau dans une petite casserole et mettez le poêle. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel et versez progressivement le riz basmati. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson à feu moyen. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer le riz avec une cuillère. Ensuite, nous jetons les grains de riz cuits dans une passoire pour que l'eau fusionne. Dans une poêle chauffée, séchez un peu le riz, transférez dans une assiette et laissez refroidir.
2
Maintenant, préparez le prochain ingrédient pour la garniture - les noix. Faites chauffer la poêle et versez l'huile d'olive. Pendant plusieurs minutes, faire frire à feu vif jusqu'à ce que les pignons de pin brun doré et les pétales d'amande. Nous nous assurons que les noix ne sont pas brûlées et les remuons vigoureusement avec une spatule en bois.
3
Broyer les légumes verts dans un mélangeur ou avec un couteau. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.
Nous mettons dans un grand bol des noix réfrigérées, du riz séché, des raisins secs, des herbes hachées. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et un peu d'huile d'olive. Mélangez bien tout. Le remplissage des rouleaux est prêt!
4
Nous déposons les filets de poitrine de poulet sur une planche à découper en bois et les tournons dans un film alimentaire. Battez-les doucement avec un marteau pour battre la viande pour obtenir une couche uniforme qui doit être salée et poivrée.
Au milieu de la poitrine de poulet, nous plaçons la garniture et roulons pour faire un rouleau. Nous réparons avec un cure-dent.
5
Frire doucement de tous les côtés chaque rouleau de poulet dans une poêle avec du beurre. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déplacez nos rouleaux. Lubrifiez avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de houblon suneli. Dans un four préchauffé à 220 degrés, cuire au four pendant 20 minutes. Coupez le rouleau fini en portions. Nous servons à table un plat avec des feuilles vertes fraîches et / ou une salade de légumes.
Conseils utiles
Vous pouvez disposer les rouleaux de poulet dans un plat allant au four et y verser votre sauce préférée.