Délicieux gâteaux de poisson pour la préparation desquels tout poisson convient. Mais le plus savoureux est qu'ils proviennent de la morue et du saumon. Les côtelettes cuites selon cette recette sont une excellente alternative aux gâteaux de poisson et boulettes de viande ordinaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • Filet de morue (saumon) - 600 g;
- • Beurre doux - 160 g;
- • Navet à l'oignon d'une qualité affûtée - 120 g;
- • Lait - 75 g;
- • Eau minérale gazeuse - 200 g;
- • Oeuf de poule - 3 pièces;
- • Semoule - 100 g;
- • Poivre noir finement moulu, assaisonnements et sel;
- • Un mélange d'herbes fraîches (céleri, persil, aneth);
- • Feuilles de menthe fraîche - 12 pièces;
- • Biscottes pour paner - 100 g.
Manuel d'instructions
1
Lavez et coupez le filet de poisson en très petits morceaux. Transférer dans un grand bol avec de hauts murs.
2
Décollez la balle de l'oignon et coupez-la en morceaux pour qu'elle passe dans le cou du hachoir à viande. Transférer dans un bol à morue.
3
Une partie feuillue fraîche du céleri, du persil et des feuilles d'aneth est également ajoutée au bol, où les produits sont collectés qui doivent être tordus avec un hachoir à viande. Tordre tous les produits préparés et dans le bol avec un hachoir à viande et y mettre la farce résultante.
4
Ajouter la semoule, le poivre noir finement moulu, le lait, les œufs de poule, les assaisonnements et le sel au poisson haché. Remuer avec un mélangeur pour obtenir un mélange homogène.
5
Retirer le poisson haché préparé pour la préparation des boulettes de viande au réfrigérateur pendant 45 minutes. Versez des craquelins sur un plateau, dans lequel nous allons côtelettes côtelettes.
6
Former des escalopes à partir de poisson haché réfrigéré. Cela doit être fait avec les mains humides et froides. Les paner de tous les côtés dans la chapelure.
7
Faire chauffer le beurre à la crème douce dans une poêle. Faites frire les galettes formées à feu vif. Les galettes de poisson frites doivent avoir une croûte rose-brun rosé avec une teinte dorée.
8
Mettez les escalopes dans une petite casserole en métal. Ajouter de l'eau minérale pétillante et laisser mijoter les côtelettes pendant une demi-heure à feu doux sous un couvercle hermétique.
Conseils utiles
Garnir les galettes de poisson cuites de cette façon avec des légumes bouillis avec une cuillerée de chou cuit ou une purée de pommes de terre.