Cette collation coréenne traditionnelle devient de plus en plus populaire en raison de son goût inhabituel et de ses propriétés saines. En cours de cuisson, le chou n'est pas soumis à un traitement thermique, retient un maximum de nutriments et a un effet bénéfique sur le système digestif.
Choisissez votre recette
De quoi cuisiner
Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Tout comme chaque famille en Russie a ses propres nuances dans les recettes de soupes, salades d'oliviers et autres plats traditionnels, chaque famille coréenne fait du kimchi un peu différent. Mais dans la plupart des cas, les ingrédients suivants sont utilisés:
- Chou de Pékin - 1 pièce;
- piment rouge (frais) - 1 pc.;
- piment rouge moulu - 1 cuillère à soupe;
- ail - 4-5 gousses;
- racine de gingembre - au goût;
- graines de coriandre - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- sel - au goût.
Certaines recettes utilisent de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes pour une saveur particulière. Quant au poivron rouge, assurez-vous d'en prendre frais, car le poivron rouge préparé dans des bocaux a un goût complètement différent.