Chou aux crevettes et citronnelle - Version thaïe de la cuisine française "Chucrut de mer" (chou aigre avec différents reptiles marins). La différence avec l'original français est que l'acide dans le plat est doux avec un parfum d'agrumes. La citronnelle est souvent utilisée dans la cuisine thaïlandaise, dans notre pays, elle peut être appelée citronnelle, sorgho citronné ou coca citronnée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - 1 tête de chou;
- - 500 g de crevettes;
- - 100 g de vinaigre de riz pour les sushis;
- - 50 g chacun de gingembre, huile d'olive, huile de tournesol;
- - un bouquet de coriandre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1 oignon blanc;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre de canne;
- - 4 feuilles de citronnelle.
Manuel d'instructions
1
Chauffer fortement le wok, faire frire l'oignon et le gingembre dans un mélange d'huile d'olive et de tournesol.
2
Saupoudrer le chou, haché en flocons, laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3
Ajouter la sauce soja, l'ail haché, le persil, la citronnelle hachée au chou.
4
Ragoût les ingrédients du plat pendant 7 minutes, ajouter le sucre, verser le vinaigre de riz. Mélanger, laisser mijoter encore 2 minutes. Verser les crevettes dans un wok, mélanger avec du chou.
5
Lorsque les crevettes sont cuites, saupoudrer le contenu du wok de coriandre hachée, mélanger, servir immédiatement.
Faites attention
Il faut 30 minutes pour cuisiner des plats thaïlandais.