Pendant la saison chaude, je veux de la fraîcheur, ce désir s'étend, y compris la nourriture. Par conséquent, la question de savoir quelle soupe est préférable de cuisiner en été devient plus que pertinente, car vous devez toujours satisfaire la faim, mais vous ne voulez pas vraiment le faire à l'aide de bouillons gras.
Choisissez votre recette
La meilleure façon de sortir de cette situation serait des soupes froides, qui non seulement satisferont votre faim, mais aideront également à vous rafraîchir. Leurs recettes sont présentes dans de nombreuses cuisines nationales, donc le choix peut être assez varié.
Soupes au kvas
La composition des ingrédients de ces soupes dépend largement des préférences gustatives personnelles. La base traditionnelle de la soupe, appelée okroshka, est constituée de légumes et d'herbes. En même temps, il peut être soit entièrement végétarien, lorsqu'il est préparé à partir de pommes de terre bouillies finement hachées, de radis, de concombres et d'herbes, et avec l'ajout de produits d'origine animale. Il peut s'agir d'œufs ou de viande bouillis, ou de saucisses, et dans certaines recettes, vous pouvez même voir du poisson en conserve dans le cadre de l'okroshka, bien que l'apparence d'un tel plat ne soit pas moins particulière que son goût. Le kvas est utilisé en blanc et en rouge doux.
Si vous le souhaitez ou une intolérance au kvas, il peut être remplacé par du kéfir pas trop gras, du yaourt et même de la saumure de concombre ou de chou.
Soupes froides sucrées
Ces recettes de soupe d'été sont particulièrement bonnes pour les familles avec enfants, car ces dernières sont particulièrement appréciées. Cela est compréhensible: dans une plus large mesure, ces soupes sont similaires aux desserts et diffèrent radicalement en termes de goût et de composition de ce qui est habituellement servi pour le déjeuner. Les recettes de soupes sucrées peuvent être développées indépendamment, il vous suffit de ramasser des fruits qui se combinent au goût et de les verser avec du lait ou du yaourt pas trop gras. Si vous voulez obtenir un plat plus satisfaisant, alors en tant qu'additif au fruit, vous pouvez utiliser des pâtes ou des nouilles pas très grosses bouillies séparément ou des craquelins blancs.
En plus du sucre, une variété de sirops sucrés peut également être ajoutée aux soupes à base de lait ou de yaourt pour aider à changer le goût.