Préparez des plats à partir de cœurs de poulet et vous pouvez facilement combiner une faible valeur énergétique avec une grande valeur nutritive. De plus, ils sont également très savoureux, et comment pourrait-il en être autrement si votre assiette comprend des frites, du barbecue ou une salade copieuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le rôti:
- - 1, 2 kg de cœurs de poulet;
- - 800 g de pommes de terre;
- - 400 g de carottes;
- - 2 oignons;
- - 100 g de crème sure;
- - 80 g de beurre;
- - 3/4 cuillère à café poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile végétale;
- Pour le barbecue:
- - 1 kg de cœurs de poulet;
- - 100 ml de sauce soja;
- - 50 ml de xérès sec ou autre vin fortifié;
- - 50 ml de beurre d'arachide;
- - 1 cuillère à café mélanges de poivrons;
- Pour la salade:
- - 500 g de cœurs de poulet;
- - 3 oignons;
- - 3 concombres marinés ou marinés;
- - 2 carottes;
- - 30 g d'aneth;
- - 80 g de mayonnaise;
- - sel;
- - huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Rôti de cœur de poulet
Rincez soigneusement les cœurs de poulet et séchez. Faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 15 minutes à feu moyen, ajoutez des oignons finement hachés et des carottes râpées, salez le tout et faites cuire encore 10-15 minutes. Mettez les alevins cuits dans des casseroles avec le liquide et la graisse résultants, ainsi que la crème sure.
2
Peler et couper les pommes de terre en cubes et les placer uniformément dans des plats portionnés. Mettez dessus une portion égale de beurre, versez une pincée de sel et de poivre. Faire bouillir l'eau et verser 1 cuillère à soupe. dans chaque pot. Couvrez-les et placez-les sur la grille dans un four préchauffé à 180 ° C. Rôtir le poulet rôti pendant 1 heure 20 minutes.
3
Brochettes de poulet
Mélanger la sauce soya, le vin et un mélange de poivrons. Battez le mélange à fond, versez les cœurs préparés avec et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures, en les faisant mariner doucement de temps en temps. Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau, enfilez-y les abats de poulet et faites-les frire dans du beurre d'arachide pendant 7 à 10 minutes à température moyenne. Transférez-les dans une serviette en papier, puis dans un plat à fond épais et servez avec des légumes frais.
4
Salade de coeurs de poulet
Pelez les oignons et hachez-les finement. Râper les carottes sur une râpe grossière. Passez les deux dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une teinte douce et plus claire de légume orange. Lavez les cœurs de poulet sous l'eau courante, coupez la portion ouverte et ajoutez les abats dans la poêle. Ragoût ensemble pendant environ une demi-heure sous un couvercle à feu doux.
5
Couper les concombres en lamelles, hacher finement l'aneth. Refroidissez la friture jusqu'à ce qu'elle soit chaude, combinez-la avec le reste des ingrédients dans un grand saladier. Assaisonner la salade de mayonnaise, de sel au goût et remuer. Servez-le immédiatement jusqu'à ce que le plat ait complètement refroidi.