Selon le calendrier oriental, 2019 est l'année du cochon Terre jaune. Cet animal symbolise le calme, la satiété, la joie et la confiance en soi. Par conséquent, les plats que vous préparerez sur la table, en caractère, devraient correspondre au symbole de l'année prochaine.
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Quel devrait être le menu pour l'année du cochon?
Beaucoup de gens considèrent un porc comme illisible, omnivore et sans prétention. Mais en fait, ce n'est pas le cas. Un cochon est un animal intelligent. Elle aime la variété, la couleur et l'organicité. De là, plusieurs règles suivent que vous pouvez utiliser lors de l'élaboration du menu du Nouvel An 2019:
- Essayez de rendre la table du Nouvel An savoureuse et variée. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de tout empiler de suite. Quelques plats, mais de haute qualité et délicieux qui seront entrelacés dans un seul thème d'une fête festive suffisent.
- Il n'est pas conseillé de servir des plats de porc à table. Le cap peut être tout autre - boeuf, volaille, gibier, poisson, etc.
- Assurez-vous de servir des plats avec des herbes, des légumes et des fruits frais. Les porcs, comme aucun des animaux, aiment les fruits et les tiges frais et juteux. Ainsi, vous "apaiserez" le symbole de l'année et créerez une attitude positive pour l'année à venir.
Que cuisiner pour le nouvel an 2019?
Des plats traditionnels comme la salade Olivier, l'aspic ou le hareng sous un manteau de fourrure seront toujours une décoration de la table du Nouvel An. Mais le cochon Terre veut de la variété. Par conséquent, nous vous conseillons de cuisiner des plats originaux et délicieux pour la table du Nouvel An.
1. Rouleau de dinde aux épinards, fromage, olives et câpres
Produits requis:
- poitrine de dinde (filet) - 800 g,
- câpres - quelques cuillères à soupe,
- olives dénoyautées - 200 g,
- le persil est un petit bouquet,
- ail - 3 gousses,
- huile d'olive - une cuillère à soupe,
- fromage feta - 200 g,
- thym - une paire de brindilles,
- épinards - un gros bouquet,
- sel, poivre.
Méthode de cuisson:
Coupez la poitrine de la dinde le long, sans atteindre légèrement la fin. Ouvrez le filet comme un livre. Couvrez-le de plusieurs couches de film et soigneusement, en essayant de ne pas déchirer, battez avec un rouleau à pâtisserie. Le filet doit devenir mince et plat. Retirez le film.
Pour la garniture, broyer les câpres, les olives, l'ail et le persil au mélangeur. Mélanger avec l'huile d'olive. Rincer soigneusement les épinards, les sécher sur une serviette.
Crumble feta, mélanger avec des feuilles de thym déchirées. Sur la couche de filet, disposer les couches de remplissage: d'abord les épinards, puis la feta au thym et ensuite les olives aux câpres.
Rouler un long rouleau de dinde. Enveloppez le rouleau hermétiquement dans du parchemin, tournez les extrémités. Ensuite, placez le rouleau sur le papier d'aluminium et enveloppez-le bien, tournez les extrémités pour que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur du paquet. Placer le rouleau dans une casserole large avec un fond suffisamment massif. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu du rouleau. Régler à feu minimum et cuire sous un couvercle hermétiquement fermé pendant 50 minutes. Une fois que vous devez lancer le rouleau.
Retirer le rouleau de la poêle, exempt de papier d'aluminium et de parchemin, coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur.
2. Rouleaux de poivron aux aubergines
Pour faire des rouleaux de poivrons aux aubergines, vous aurez besoin de:
- poivron - une paire de gousses jaunes et rouges,
- aubergine de taille moyenne - 1 pièce,
- sauce tomate (ou purée de tomate) - 150 ml,
- olives dénoyautées - 150 g,
- câpres - une cuillère à soupe,
- basilic et origan (séché) - une pincée,
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe,
- poivre moulu, sel.
Comment cuisiner:
Sans éplucher, couper l'aubergine en cubes d'un centimètre. Mettez ces cubes dans une passoire et saupoudrez de sel. Remuer pour que le sel soit uniformément réparti. Placer une assiette sur l'aubergine et une charge dessus. Placez la passoire elle-même au-dessus de l'évier afin qu'il y ait beaucoup de liquide en excès à égoutter. Maintenez l'aubergine sous cette forme pendant une demi-heure.
Pod les poivrons avec de l'huile, mis sous le gril le plus chauffé. Attendez que des marques de bronzage foncées apparaissent sur les gousses, puis transférez les légumes dans un sac, fermez hermétiquement et laissez agir quinze minutes. Retirez la peau et la tige avec les graines. Coupez chaque dosette en trois morceaux pour faire de larges bandes.
Faites chauffer l'huile, placez l'aubergine séchée sur une serviette. Faites-les sauter. Hacher les olives, les câpres. Lorsque les aubergines deviennent roses, ajoutez les olives et les câpres, la sauce tomate et les herbes séchées. Ragoût pendant dix minutes, en remuant de temps en temps. Cool.
Sur une bande de poivrons avec une cuillère, mettre la farce d'aubergine mijotée. Envelopper en rouleaux, fixer avec des brochettes. Gardez les rouleaux d'aubergines dans le réfrigérateur pendant un certain temps avant de servir.