Le porc, et encore mieux, le foie de boeuf est un produit très sain. Il contient non seulement des acides aminés essentiels et des oligo-éléments: potassium, sodium, calcium, magnésium, cuivre, mais aussi des vitamines. Le plus souvent, le foie est utilisé frit. Afin de conserver toutes ses propriétés précieuses pendant la cuisson, il est nécessaire de faire frire le foie correctement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Foie de boeuf 0, 5 kg.
- Lait - 1 tasse
- Oignon - 1 oignon,
- Beurre - 20 grammes,
- Le sel
- poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Rincez et nettoyez le foie. Déposé avec un couteau, le film supérieur est retiré du foie de boeuf sans aucun problème. Coupez-le en petits morceaux de 3 cm d'épaisseur, tout en coupant de gros vaisseaux. Pliez le foie dans un bol, salez, poivrez, mélangez, versez le lait et laissez reposer une heure et demie sous le couvercle à température ambiante.
2
Faire chauffer la poêle, faire fondre le beurre, y déposer des tranches de foie et les faire frire à feu moyen de chaque côté pendant une minute et demie. Mettez le foie dans une petite casserole. Dans une poêle, faire frire l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à coloration dorée, le transférer dans la poêle, mélanger avec le foie.
3
Versez le lait restant après avoir trempé le foie dans la casserole et laissez mijoter à feu doux. Après le contenu de la casserole bouillir, laissez-le simplement pendant 10-15 minutes.
4
Éteignez le feu, laissez la casserole immobile pendant environ cinq minutes sous le couvercle, après quoi le foie doux et parfumé peut être servi.
Conseils utiles
Un bon accompagnement pour ce plat est le riz bouilli, le sarrasin ou la purée de pommes de terre.