Les tomates crues salées ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de temps. Il est important de prendre des fruits petits ou moyens, de préférence un calibre.
Choisissez votre recette
Il faudra:
- tomates - 1 kg;
- ail - 2 gousses;
- sel de mer - 1 cuillère à soupe. l.;
- miel liquide - 1 cuillère à soupe. l.;
- aneth - 2 parapluies / 1 cuillère à soupe fraîche hachée / 1 cuillère à café séchée hachée;
- feuille de laurier - 1 pc.;
- clous de girofle (facultatif) - 2 pcs.
Lavez et séchez soigneusement les tomates. Coupez ensuite chacun d'eux avec une croix des deux côtés.
Ajouter une cuillère à soupe de miel liquide et de gros sel de mer dans un bol profond ou une casserole avec un couvercle, ajouter de l'aneth sec ou frais finement haché, du laurier et deux gousses d'ail, hachées sur les assiettes. Si vous aimez les clous de girofle, vous pouvez utiliser quelques inflorescences. Incorporer le mélange à fond et y ajouter les tomates. Fermez le bol avec un couvercle et secouez doucement, ou mélangez doucement avec vos mains ou une cuillère pour qu'ils apparaissent tous dans le mélange.
Laissez le bol / la casserole fermé pendant un jour ou deux au chaud. Pendant le salage, mélanger périodiquement (toutes les 3 à 5 heures) les tomates, en déplaçant doucement les copies supérieures vers le bas et les inférieures vers le haut. Plus la pièce est chaude, plus le processus de salage se déroulera rapidement. Après avoir obtenu le goût nécessaire, les tomates salées doivent être conservées crues dans une saumure dans un endroit frais.