En cas de doute sur la cuisson du corégone, essayez de le faire cuire. Vous aimerez ce poisson de rivière et vous vous souviendrez des clients, surtout si vous utilisez généreusement des épices, et lors de la cuisson, combinez avec divers légumes et herbes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la première recette:
- corégone - 1 kg;
- sel au goût;
- oignon - 2 pièces;
- verts à l'aneth - 2 c. cuillères.
- Pour la deuxième recette:
- filet de corégone - 500 gr;
- sel au goût;
- poivre - au goût;
- thym - 2 cuillères à café;
- champignons - 200 gr;
- courgettes - 200 gr;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe. cuillères;
- beurre - 50 gr;
- chapelure - 50 gr;
- persil - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- vin rouge sec - 100 gr.
- Pour la troisième recette:
- corégone - 1 pc;
- sel au goût;
- poivre - au goût;
- tomate - 1 pc;
- citron - 1/2 pc;
- Moutarde française - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- verts à l'aneth - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
Manuel d'instructions
1
Cuire le corégone aux oignons et à l'aneth. Pour ce faire, nettoyez le poisson pesant environ 1 kg de la balance, vidangez, rincez et frottez beaucoup de sel. Coupez 2 gros oignons en rondelles et posez-les au fond d'un plat allant au four. Saupoudrez ensuite de 2 cuillères à soupe d'aneth haché.
2
Posez le corégone sur le dessus sans le couper en morceaux. Pour plus de commodité, vous pouvez rouler l'anneau de poisson. Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer au four préchauffé à 160 ° C pendant 1 heure. Servir le plat fini chaud avec des pommes de terre bouillies ou du riz.
3
Pour préparer du poisson blanc avec des courgettes et des champignons, coupez 500 grammes de filet de poisson en gros morceaux, saupoudrez de sel, de poivre et de thym des deux côtés. 200 grammes de champignons frais et le même nombre de courgettes coupées en petites tranches.
4
Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale, placer les courgettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une autre casserole, dans la même quantité d'huile, faire revenir les champignons. Enduire le plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de 50 grammes de chapelure mélangée à 1 cuillère à soupe de persil.
5
Au bas du formulaire, disposez la moitié des courgettes et des champignons préparés et placez le filet de poisson blanc sur le dessus. Couvrir le poisson avec les champignons restants et les courgettes, puis verser 100 grammes de vin rouge sec. Saupoudrer le plat de persil haché, déposer de fines assiettes de beurre sur le dessus et mettre au four pendant 30 minutes. Cuire à 180 ° C
6
Cuire le corégone au citron. Pour ce faire, nettoyez un poisson, éviscérez-le et coupez le long de l'abdomen de la tête à la queue. Salez et poivrez l'intérieur. Coupez une tomate et un demi-citron en fines rondelles, puis placez-les dans le poisson.
7
Lubrifiez le tout avec 1 cuillère à soupe de moutarde française, saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'aneth haché. Transférer le corégone sur une feuille graissée et préchauffer le four à 220 ° C. Envelopper le poisson et le déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes, après quoi dépliez le papier d'aluminium et faites dorer le plat pendant 10 minutes supplémentaires.