Les pommes congelées en tranches sont l'une des meilleures façons de les garder fraîches. Après tout, congeler complètement les fruits n'est ni pratique ni fonctionnel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Congélateur, pommes, couteau, sacs en plastique.
Manuel d'instructions
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Bien sûr, les pommes peuvent désormais être achetées à tout moment de l'année, y compris en hiver. De plus, ils sont assez peu coûteux. Et seulement si vous cultivez des pommes dans votre propre jardin et que vous en avez en excès, il est logique de les congeler. Soit dit en passant, pour la congélation, choisissez les fruits aigres-doux des pommes: Kutuzovets, Simirenko, Antonovka, Aport, Honey, Arianna et bien d'autres.
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Tout d'abord, lavez les pommes, épluchez-les et retirez le noyau ainsi que les graines. Après cela, coupez les pommes en tranches de 3 à 4 mm de large. Vous pouvez également les couper en cercles. Il sera beaucoup plus pratique pour vous de conserver des pommes si toutes les tranches sont de la même taille. Une fois le tranchage terminé, trempez les pommes dans de l'eau froide afin qu'elles ne noircissent pas. Gardez-les dans l'eau pendant 20 minutes maximum. Dissoudre le sel dans la même eau: 10-15 grammes par litre d'eau. Et assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique: 5 grammes par litre d'eau.
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Retirer les pommes de l'eau, les sécher avec une serviette en papier, les déposer sur un plateau et les placer au congélateur. Une fois les pommes à moitié congelées, sortez-les du congélateur et séparez les tranches congelées les unes des autres. Remettez les pommes sur le plateau et placez-les au congélateur: cette fois jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées.
4
Après cela, sortez le plateau, mettez les tranches congelées dans des sacs en plastique et déterminez pour elles une place permanente dans le congélateur. Essayez de ne pas emballer les sacs tout en haut afin que les pommes puissent tenir sur n'importe quelle étagère du congélateur. De plus, attachez les sacs avec des tranches afin qu'ils ne laissent pas d'air.
5
Utilisez des pommes surgelées lors de la cuisson de muffins, tartes, gâteaux, bouffées et autres pâtisseries. Ajoutez également des pommes aux céréales, compotes et desserts. Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de décongeler les tranches, vous pouvez les mettre dans le gâteau congelé. Cela permettra d'économiser non seulement des vitamines et des minéraux dans les pommes, mais aussi leur excellent goût. Au goût, les pommes surgelées sont très similaires à celles cuites au four.
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La durée de conservation des pommes dans le congélateur dépend de la température sélectionnée. Ainsi, à une température de -10-12 ° C, vous pouvez conserver des fruits d'un à deux mois. À des températures plus basses, la durée de conservation peut être de 8 à 10 mois.
Faites attention
Si vous avez un grand nombre de blancs pour l'hiver, signez les sacs pour savoir ce qu'ils contiennent.
Conseils utiles
Au lieu d'un plateau pour congeler les pommes, vous pouvez prendre du papier d'aluminium. Rien n'y adhère et ne gèle pas.