Il s'avère qu'à partir d'un produit comme les poitrines de poulet, vous pouvez cuisiner un plat original et savoureux de la cuisine roumaine. Le pastorome est la joie d'un gourmet, il est bon comme deuxième plat, apéritif froid, adapté aux sandwichs. Pour cuisiner un vrai pasteur, vous devez mariner et saler correctement les poitrines de poulet afin qu'elles soient saturées d'épices.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 2 poitrines de poulet.
- Pour la saumure:
- eau 3 cuillères à soupe;
- sel 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier 2 pcs.
- Pour la marinade:
- miel 2 cuillères à soupe;
- rouille d'huile.
- sauce de soja 1 cuillère à soupe;
- ail 2 gousses;
- poivre noir moulu 1 c.
- paprika 1 cuillère à soupe
Manuel d'instructions
1
Préparez la poitrine de poulet - poitrine. Prenez de la chair désossée. Laver sous l'eau pour le nettoyer des plus petits os et particules adhérentes. Vous devez d'abord faire mariner la poitrine de poulet dans de l'eau froide salée avec l'ajout de laurier. Le sel est pris à raison de 1 cuillère à soupe. sans diapositive à 1, 5 cuillère à soupe. de l'eau. La poitrine de poulet est placée dans une solution saline pendant 2 heures. L'eau doit recouvrir complètement le poulet.
2
En attendant, faites cuire la marinade. La marinade doit être épicée. L'ail fait partie de la recette de tout pasteur, ainsi que l'huile végétale. Ajouter à cette composition poivre noir, paprika, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe. sauce soja. Mélangez bien tout. L'ail doit être haché finement. Vous obtenez une pâte pour frotter la poitrine de poulet.
3
Sortez la poitrine de poulet de l'eau. Placer sur du papier absorbant pour sécher. Maintenez la position pendant 5 minutes et remplacez si nécessaire les serviettes par des serviettes sèches. Le sein étant préparé pour le décapage, l'eau ne doit pas s'écouler.
4
Enrober soigneusement les tranches de poulet avec la pâte obtenue. Pliez dans un bol et réfrigérez 2 heures, vous pouvez passer la nuit.
5
Sortez les poitrines de poulet. Mettez-les sous la forme, en recouvrant le fond de papier d'aluminium. Le plat doit tourner avec une croûte, alors mettez-le au four, préchauffé à 180 degrés.
6
Faites cuire le pasteur pendant 15-20 minutes. Lorsqu'il est presque prêt, retirez-le du four et versez-le sur le jus obtenu, mettez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires. Ainsi, sur les morceaux de poulet, un glaçage sucré se forme, qui décorera le plat résultant et donnera au pasteur un goût piquant spécial.
Conseils utiles
Le pastrami préparé pour la cuisson peut être tordu en rouleau, attaché avec un fil de sorte qu'il ne s'effrite pas. Une fois le plat prêt, retirez les fils. Il se révélera une belle saucisse.