Le décapage, en règle générale, est un processus de plusieurs heures, à grande échelle, avec conservation et attente jusqu'à l'hiver. Cependant, vous pouvez mariner à un moment donné: aujourd'hui, demain a mangé.
Choisissez votre recette
Il faudra:
- concombres / courgettes - 0, 5 kg;
- gros sel de mer - 1-2 cuillères à café;
- jus de citron - 1-2 cuillères à soupe. l.;
- ail - 1-2 gousses;
- épices (clous de girofle, poivre rouge, noir) et miel (1 c. à thé) - facultatif.
Les concombres et les courgettes sont généralement marinés séparément, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être salés et ensemble. Mes légumes, coupez la queue. Nous coupons les concombres en lamelles, courgettes avec kruglyashami de 0, 5 mm d'épaisseur. Si vous marinez des légumes ensemble, il est préférable de les couper d'une manière: avec des pailles, des cercles ou des cubes.
Dans un récipient profond comme un bocal en verre ou une casserole, mélanger le sel, le poivre, l'ail haché, l'aneth ou ses inflorescences, le jus de citron, le miel et les clous de girofle (facultatif), ajouter les légumes.
Le miel donne aux légumes marinés un arôme sucré et distinctif, tandis que les clous de girofle donnent un goût épicé et une odeur de marinade inoubliable. Plus il y aura de jus de citron, plus les concombres et les courgettes seront acides.
Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et secouez vigoureusement plusieurs fois afin que les légumes soient mélangés avec des épices. Nous retirons la pièce dans un endroit froid. Après quelques heures, nous le sortons et le secouons vigoureusement plusieurs fois pour que les légumes se mélangent au jus alloué. Répétez la procédure plusieurs fois au cours de la journée. Le lendemain matin, vous pourrez tester le goût des concombres marinés et des courgettes.
Les courgettes et les concombres marinés sont bons avec les salades, par exemple, du chou blanc frais, comme collation aux plats d'accompagnement ou sandwichs.