Cette recette pour la conservation du poivron doux séduit par son goût dès la première cuillère. En hiver, ce n'est pas seulement un régal, mais une source de vitamines et de minéraux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2-3 kg de poivron doux;
- - 2 pièces de laurier;
- - 6 pièces de poivre (pois);
- - ¼ d'ail;
- - clous de girofle;
- - 1 cuillère à soupe de sucre granulé;
- - 1 cuillère à soupe de sel;
- - 50 g d'huile végétale;
- - 50-60 g de vinaigre (9%);
- - casserole;
- - les banques.
Manuel d'instructions
1
Préparez le poivron pour la conservation: mettez dans un grand bassin, lavez et retirez tous les dommages et queues, coupez chaque poivre en 4 parties, soigneusement débarrassé de toutes les graines. Jeter les graines avec précaution, car leur entrée dans le pot menace de faire exploser le pot plus tard.
2
Maintenant, mettez les poivrons préparés à blanchir pendant 5 minutes. Il n'est pas recommandé de garder les poivrons dans l'eau chaude pendant plus de temps, sinon ils pourraient perdre leur forme d'origine. Dans certains cas, vous pouvez simplement ébouillanter les poivrons avec de l'eau bouillante.
3
Après le blanchiment, égouttez l'eau et laissez les poivrons pendant un moment. Si vous voulez obtenir du poivre au goût très délicat, vous pouvez le peler.
4
Préparez les bocaux pour la pose des poivrons: rincez-les dans une solution de soda, puis stérilisez à la vapeur pour éviter les microbes et les dommages aux bocaux. Pour la conservation du poivre, il est préférable de choisir de petites boîtes de 0, 5 ou 1 litre, qui doivent être stérilisées pendant 10 à 20 minutes. Après le traitement, placez les pots à la surface à l'envers, mettez les pois sous forme de pois, de laurier, d'ail haché, de clous de girofle et d'autres herbes, dont vous préférez le goût lors de la conservation.
5
Commencez à étendre le poivre, essayez de ne pas le pousser dans le pot et ne remplissez pas le récipient au maximum, car lors du remplissage avec de la saumure, certains légumes peuvent sortir du récipient.
6
Maintenant, vous pouvez commencer à remplir de saumure à partir du calcul suivant: dans un pot d'un demi-litre comprend environ 250 ml de liquide. Pour préparer la saumure, prenez une casserole d'eau et portez le liquide à ébullition. Pour 1 litre de liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 50 g d'huile végétale et 50 à 60 g de vinaigre (9%). Il est préférable de verser du vinaigre avant de faire bouillir l'eau, car le liquide peut siffler très fortement. Faire bouillir une telle saumure pendant 10-15 minutes, puis les remplir de poivrons.
7
En attendant, stérilisez les couvercles des boîtes de poivre en conserve. Versez ensuite de l'eau dans un plat large et mettez les bocaux, recouverts de couvercles, pour la pasteurisation, pour être sûr que la conservation ne se détériore pas.
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Après 30 à 40 minutes, sortez les boîtes et roulez-les avec des couvercles, retournez-les et recouvrez-les d'une couverture chaude. Une fois les pots complètement refroidis, déplacez-les dans un endroit frais et sombre.