Le foie est un abat facilement digestible et très utile, qui contribue à une augmentation significative de l'hémoglobine et améliore la capacité du corps à résister aux infections. C'est pourquoi il est inclus dans de nombreux régimes et menus de maternelle. À partir du foie, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats - soufflé, pâté, petits pains, barbecue, etc. Et vous pouvez également en faire un plat très savoureux et simple - le foie de Stroganov.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - tout foie - 0, 5 kg;
- - oignons - 3 pièces;
- - ail - 3 gousses;
- - crème sure - 5 cuillères à soupe. l.;
- - pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l avec une diapositive;
- - farine - 1 cuillère à soupe. l (si nécessaire);
- - huile végétale pour friture;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - casseroles - 2 pcs.
Manuel d'instructions
1
Laver le foie, couper toutes les veines, le cas échéant, et couper en lanières de 1, 5 cm d'épaisseur au maximum, éplucher les oignons et l'ail. Hacher l'oignon en fines rondelles et l'ail en petits morceaux.
2
Versez l'huile végétale dans une casserole profonde et réchauffez-la bien. Après cela, mettez le foie haché et faites-le frire à température moyenne jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
3
Versez l'huile dans une autre petite poêle et faites-la chauffer. Mettez les oignons et passez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la fin, ajoutez l'ail, mélangez-le avec les oignons et retirez immédiatement la vaisselle du poêle.
4
Dans un autre bol, mettre la crème sure et la pâte de tomate. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Remuez ensemble.
5
Maintenant, transférez les oignons et l'ail dans une casserole vers le foie, qui devrait déjà s'éclaircir à ce stade. Ajouter également la sauce tomate et crème sure obtenue. Si la consistance semble trop mince, ajoutez une cuillerée de farine. Et si elle est épaisse, versez un peu d'eau. Après cela, porter le tout à ébullition, puis réduire la température au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le foie soit prêt.
6
Lorsque le temps est écoulé, ajoutez du poivre noir moulu et du sel au goût. Servir le foie de Stroganov en duo avec n'importe quel plat d'accompagnement: pommes de terre, pâtes, riz bouilli ou ragoût de légumes, saupoudré d'herbes fraîches hachées.