Lors de l'achat de carpes fraîches, les branchies accordent une attention particulière, elles doivent avoir différentes nuances de rouge et ne pas être collées ensemble. Les yeux doivent être clairs. La carcasse d'une carpe fraîche est résistante et avec des écailles humides, sans aucun dommage supplémentaire. La carpe fraîche est un poisson très tendre et très savoureux. Si au moins une fois vous l'essayez, alors aimez pour toujours. Et cuisiner c'est facile.
Choisissez votre recette
Pour préparer ce plat, vous devez prendre:
- 1 carpe pesant 1-1, 5 kg,
- 0, 5 tasse d'huile d'olive,
- 0, 5 tasse de farine de blé
- du sel
- poivre noir et rouge moulu au choix.
Méthode de cuisson:
Prenez un poisson, retirez les écailles, retirez les abats, coupez la tête, toutes les nageoires. Retirez tous les os et la crête. Couper le filet transformé en morceaux de 4 cm, prendre un couteau bien aiguisé et faire des entailles sur les tranches de poisson, saupoudrer de sel, de poivre moulu et mettre dans un bol émaillé au frais pendant une demi-heure.
Préparez une casserole pour faire frire le poisson, versez l'huile et chauffez.
Maintenant, faites cuire les tranches de filet préparées, imbibez-les de papier absorbant l'humidité, trempez des deux côtés dans la farine de blé et faites-les frire dans une casserole ou une poêle profonde. Après que nos pièces des deux côtés acquièrent une belle couleur rougeâtre, réduisez la chaleur et amenez la friture à la fin.
Le riz bouilli et les pommes de terre conviennent parfaitement à la décoration. Servi sur une table avec du poisson, vous pouvez magnifiquement haché des tomates rouges mûres, des concombres, des poivrons et du persil. A.
Bon appétit!