Les producteurs de ragoût ne produisent souvent leur produit qu'avec la saveur de la viande, tandis que dans le pot, il n'y a que des morceaux de soja. Il est nécessaire de respecter certaines règles afin de ne pas tomber dans la déception et d'acheter un vrai ragoût, ainsi que de reconnaître un produit de mauvaise qualité.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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Gardez à l'esprit qu'un ragoût de qualité ne peut tout simplement pas être bon marché. La viande de ragoût est bouillie à environ 40%. Cela signifie que pour préparer une boîte standard de 338 grammes, vous avez besoin d'environ un demi-kilo de viande crue. Il s'avère donc qu'un bon ragoût ne peut pas coûter un sou.
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Gardez à l'esprit qu'un vrai ragoût, qui est produit conformément à GOST, doit avoir le nom établi de longue date "Braised Pork" ou "Braised Beef". D'autres noms de produits indiquent que le ragoût est fait selon les recettes techniques du fabricant.
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Préférez le ragoût dans des bocaux en verre. En effet, dans ce cas, vous pouvez examiner attentivement son contenu. Un ragoût de qualité devrait être des morceaux de viande visibles de couleur rouge foncé, qui flottent dans du jus brunâtre. Le dessus doit être une couche de graisse blanche ou jaunâtre. Regardez le pot pour être propre, sans taches. Le couvercle ne doit pas présenter de traces de rouille, de toutes sortes de dommages et de défauts.
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Si vous devez encore acheter de la viande en conserve dans des boîtes, inspectez-la attentivement. Le contenu de ces boîtes ne peut être deviné que par l'apparence de l'emballage. Tenez la boîte dans vos mains. Si, à un endroit, il est déformé, il vaut mieux ne pas l'acheter. Après tout, s'il est endommagé, le revêtement intérieur est cassé et contient du zinc, de l'étain et du nickel. S'ils pénètrent dans le corps humain, un empoisonnement est possible. Une boîte gonflée est une preuve supplémentaire que le produit est abîmé.
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Ainsi, les boîtes métalliques doivent être hermétiquement fermées et leurs couvercles et fonds doivent être plats et concaves. La composition du ragoût, qui est créée selon les conditions techniques, peut inclure des suppléments à base de plantes. Les informations sur le fabricant et le code du fabricant doivent figurer sur le couvercle de la boîte.
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Notez que dans le ragoût, qui est préparé selon les normes de l'État, devrait être 56% de viande et de graisse, le reste est du bouillon. Les tranches de viande doivent peser environ 30 grammes chacune et ressembler à un gros morceau, qui ne doit pas se désagréger lorsqu'il est retiré du pot. Aucune odeur ne doit être présente dans l'arôme. La viande doit être juteuse et exempte de goûts étrangers. Et encore une nuance: la lumière directe du soleil ne doit pas tomber sur le produit. De cela, il peut se détériorer avant la date d'expiration.
Faites attention
Comment choisir un ragoût de qualité. • Nom du produit. Pour ce ragoût, GOST fournit les noms de "ragoût de bœuf" et de "ragoût de porc", mais pas de "ragoût de bœuf" ou de "ragoût de porc". Les deux dernières options, ainsi que toutes sortes de «viandes faites maison», de «ragoût spécial» ou de «petit déjeuner touristique», témoignent de la grande initiative du producteur.
Conseils utiles
En Russie, le ragoût a toujours été considéré comme un produit stratégique utile dans toutes les situations. C'est compréhensible - la viande en conserve est parfaitement stockée sans réfrigérateur et est toujours prête pour la cuisson. Mais un ragoût vaut-il la peine d'être acheté? Récemment, l'achat de ragoût s'est transformé en une sorte de loterie, il est très difficile de comprendre ce qu'il y a à l'intérieur d'une boîte métallique.