Les légumes surgelés sont une alternative saine aux légumes d'hiver en serre. Grâce à la technologie de la surgélation, ils contiennent autant de vitamines qu'ils l'étaient lorsqu'ils venaient d'être retirés du jardin. Les légumes surgelés, contrairement aux légumes de saison, sont disponibles à tout moment de l'année. Pour que ce produit ne perde pas ses propriétés bénéfiques, il doit pouvoir être cuit correctement. Comme vous le savez, les légumes les plus sains sont bouillis.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- casserole
- de l'eau
- ou
- un micro-ondes;
- récipient pour le micro-ondes.
Manuel d'instructions
1
Versez de l'eau à raison de 100 grammes de liquide pour 500 ml de légumes surgelés. Les pois, le maïs et les haricots verts nécessitent deux fois plus d'eau. Salez si vous avez besoin de légumes salés.
2
Porter l'eau à ébullition et y mettre des légumes sans décongeler. Puisqu'ils sont froids, ils arrêteront instantanément l'ébullition. Attendez que l'eau bout à nouveau.
3
Si les légumes sont cuits non pas en morceaux séparés, mais en morceaux congelés, ils seront cuits de manière inégale - ceux qui peuvent déjà être digérés à l'extérieur et ceux qui sont à l'intérieur, au contraire, ne sont pas digérés. Par conséquent, prenez une fourchette ou une spatule et séparez-les soigneusement.
4
Ajoutez des herbes ou d'autres assaisonnements à votre goût, réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole avec un couvercle. Comme vous n'avez pas versé beaucoup d'eau, il est important qu'elle ne s'évapore pas et que les légumes soient cuits presque à la vapeur. Ils gardent donc mieux la couleur et la forme.
5
Faites cuire les légumes conformément aux instructions sur l'emballage. Si vous avez des légumes surgelés faits maison ou si vous ne trouvez pas d'instructions, concentrez-vous sur le chou (brocoli, chou-fleur, etc.), les carottes hachées, les courgettes, etc. faire bouillir pendant environ 5-7 minutes. Les pois, les haricots verts et les haricots chinois, ainsi que le maïs sont cuits pendant 3 à 5 minutes, les légumes à feuilles tels que les épinards sont cuits encore plus rapidement en 1 à 2 minutes.
6
Une fois les légumes prêts, éteignez le feu et videz l'eau. Si vous laissez des légumes cuits dans un liquide chaud, ils cuisent pendant un certain temps et se digèrent.
7
Si vous souhaitez faire bouillir des légumes au micro-ondes, placez-les dans un récipient ou un plat spécial adapté aux fours à micro-ondes. Fermez le couvercle en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe et mettez-le au four. Allumez-le à haute puissance pendant 4-5 minutes. Après ce temps, retirez le récipient, vérifiez l'état de préparation des légumes avec un couteau ou une fourchette. S'ils n'ont toujours pas été cuits, mettez-les au four à la même puissance pendant 2-3 minutes. S'ils sont presque prêts, fermez bien le récipient et laissez-les dans un bol chaud pendant 2-3 minutes - ils atteindront l'état souhaité.
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