La recette traditionnelle du méli-mélo comprend plusieurs types de produits à base de viande, mais avec des moyens limités, vous pouvez cuisiner une version plus économique de la soupe. Le solyanka aux saucisses n'est pas moins savoureux que la viande, il n'est pas très difficile de le faire cuire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Viande pour la cuisson du bouillon;
- pommes de terre
- carottes;
- oignons;
- saucisse cuite;
- saucisse fumée;
- saucisses;
- pâte de tomate;
- du sel
- poivre
- les verts.
Manuel d'instructions
1
Préparez le bouillon de viande, car il est assez difficile d'obtenir une cuisson à partir de saucisses, même de la plus haute qualité. Comme base de viande, vous pouvez utiliser la poitrine de boeuf, les côtes levées ou les cuisses de poulet. Le bouillon est cuit pendant une heure, pendant la cuisson, vous devez y ajouter quelques petits pois de poivre noir et une feuille de laurier.
2
Tout en préparant la base de la soupe, coupez les carottes et les oignons en morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale.
3
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes.
4
Retirer la viande du bouillon et mettre les pommes de terre dans une casserole pour cuisiner. Peler la viande des os, la couper en morceaux et la remettre dans le bouillon.
5
10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, mettez les carottes, les oignons et une cuillère à soupe de concentré de tomate dans la poêle, ajoutez les olives dénoyautées. Si vous mettez de la pâte de tomate plus tôt, les pommes de terre cuisent plus longtemps. Vous pouvez utiliser des olives avec des graines, comme cela est parfois pratiqué dans les établissements de restauration, mais s'en débarrasser lors de la dégustation de la soupe n'est pas très pratique.
6
Couper les saucisses fumées et bouillies, 100 grammes des trois types de produits en morceaux de la même taille.
7
Immédiatement avant d'éteindre le feu, mettez l'aneth et le persil hachés dans une casserole.
Faites attention
Malgré le fait que la préparation d'un méli-mélo avec des saucisses nécessite de nombreux ingrédients, l'ensemble du processus de préparation de la soupe ne prend pas plus de 1, 5 heure. Servir le méli-mélo au meilleur goût avec de la crème sure.
Conseils utiles
La recette du méli-mélo aux saucisses prévoit la présence d'un citron, grâce auquel la soupe acquiert une acidité unique. Mais ici, vous pouvez faire deux choses: soit ajouter quelques tranches, pelées du zeste, à la poêle elle-même quelques minutes avant d'éteindre le feu, ou ajouter du citron directement lorsque vous servez la soupe sur la table dans chaque assiette.
Article connexe
Comment cuisiner un méli-mélo à la maison