Les œufs de caille sont un produit alimentaire très précieux. Ils sont bien supérieurs aux œufs de poule en termes de vitamines, protéines et nutriments. Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner des œufs de caille afin de conserver autant d'avantages et de goût que possible.
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Propriétés utiles des œufs de caille
Les œufs de caille augmentent l'immunité, éliminent les radionucléides du corps, sont utiles pour la vision et améliorent la mémoire. Les œufs de caille contiennent une énorme quantité de vitamines A, B1, B2; calcium, magnésium, potassium et fer. Ce produit est largement utilisé dans les aliments diététiques. Mais, il ne faut pas oublier que vous n'avez pas besoin de manger des œufs de caille en grande quantité. Les adultes peuvent manger jusqu'à 5 morceaux par jour, les enfants de moins de trois ans - pas plus d'un œuf, les enfants après trois ans - jusqu'à 3 morceaux par jour.
Règles générales de cuisson des œufs de caille
- Bien laver les œufs avant la cuisson.
- Utilisez un plat spacieux pour faire cuire les œufs, sinon à l'ébullition, ils peuvent se casser ou sur les parois de la casserole.
- Ne placez pas immédiatement les œufs qui étaient au réfrigérateur dans de l'eau bouillante. D'un changement brusque de température, ils peuvent se fissurer.
- Faire cuire les œufs de caille à feu moyen, en évitant l'eau bouillante forte.
- Pour détecter le temps de cuisson des œufs, il est préférable d'utiliser une minuterie. Si vous digérez les œufs, le jaune aura une teinte verdâtre ou bleuâtre peu appétissante, et la protéine deviendra rigide comme le caoutchouc. Ces œufs perdront leur goût et leurs qualités saines.
Comment faire cuire des œufs de caille?
- Versez de l'eau dans une casserole et placez des œufs de caille prélavés. L'eau doit les recouvrir de deux centimètres.
- Ajoutez une cuillère à café de sel à l'eau. Cela est nécessaire pour que la coque soit mieux nettoyée.
- Porter l'eau à ébullition.
- Après avoir fait bouillir de l'eau, notez l'heure. Pour obtenir des œufs durs, faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes. Les œufs à la coque sont cuits pendant 1 à 2 minutes.
- Ne couvrez pas la casserole pendant la cuisson.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les œufs de la poêle avec une cuillère, placez-les une demi-minute sous l'eau froide courante. Transférer ensuite dans un bol profond avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Comment éplucher correctement et rapidement les œufs de caille?
En règle générale, les œufs très frais sont mal nettoyés. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser les œufs qui se trouvent au réfrigérateur pendant 5-6 jours. Pour faciliter le pelage d'un œuf, vous devez casser légèrement la coquille chaude, puis mettre l'œuf dans de l'eau froide et le laisser refroidir. Les œufs à la coque ne sont pas nettoyés. Ils peuvent être mangés avec une cuillère de la coquille, en épluchant uniquement la partie supérieure de l'œuf.
Comment faire cuire des œufs de caille au micro-ondes?
Mettez les œufs dans un bol, remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement les œufs. Couvrez la vaisselle. Mettre au micro-ondes et régler les paramètres suivants: puissance 500 watts, cuisson 3 minutes. Après la cuisson, vous obtiendrez des œufs de caille durs.