La confiture fait depuis longtemps partie de la cuisine, mais même maintenant, vous pouvez trouver des espèces bizarres de ce bonbon. La pastèque en fait partie. Cette merveilleuse confiture est parfaite pour ceux qui veulent manger quelque chose d'inhabituel, et les invités qui l'ont essayée demanderont une recette pour un tel régal.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pulpe de pastèque - 1 kg;
- - sucre - 1 kg;
- - eau - 400 g (pour le sirop);
- - vanille - 1 sachet (2, 5-4 g);
- - citron - 0, 5 pcs.
Manuel d'instructions
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Vous devez d'abord couper la pastèque en fines tranches pour les faire bouillir plus facilement. Après le tranchage, enlevez tous les os et laissez cuire dans l'eau pendant 4 à 8 minutes. L'heure exacte est déterminée par l'état des tranches, elles doivent être cuites jusqu'à tendreté.
2
Ensuite, vous devez obtenir la pulpe de pastèque et la mettre au réfrigérateur, après avoir trempé dans l'eau. Vous avez besoin d'un peu d'eau, mais les tranches doivent être complètement immergées. Tout cela devrait être insisté pendant environ huit heures.
3
Avant d'extraire la pulpe du réfrigérateur, il faut faire du sirop de sucre. En mettant de l'eau en feu, vous devez y ajouter progressivement du sucre, en remuant le contenu. Vérifiez si tout le sucre s'est dissous. En maintenant la température du sirop bouillant, vous devez obtenir des tranches de pastèque du réfrigérateur, les verser avec la masse de sucre préparée et laisser reposer 12 heures.
4
Il est possible de raccourcir le processus de cuisson. Pour cela, un mélange de sirop avec des tranches doit être cuit à feu doux pendant 20-30 minutes. Grâce à ce mouvement, le temps de perfusion est réduit à trois heures. Le goût changera un peu, vous devez donc choisir vous-même l'option appropriée.
5
Après infusion, la confiture est cuite en une masse uniforme et légèrement épaissie. Vous devez le remuer régulièrement. Avant la fin de cette étape, ajoutez la vanille et le jus de citron. Avant d'ajouter du citron, essayez la confiture aigre. Si la douceur de la pastèque était faible, cet ingrédient ruinera le goût.
6
Dans les dernières étapes de la cuisson, vérifiez soigneusement le goût de la confiture. Même les pastèques de la même variété peuvent avoir des indicateurs de douceur et de douceur radicalement différents, qui peuvent être corrigés avec des heures supplémentaires de cuisson ou d'insistance.
7
À la fin de la cuisson, une gâterie translucide devrait sortir, qui ressemble plus à de la confiture. La conservation est standard. Les canettes sont cuites à la vapeur, puis une autre gâterie chaude y est versée. Vous devez enrouler soigneusement les banques et les laisser refroidir.
Conseils utiles
Après avoir nettoyé la pastèque, ne jetez aucun résidu. Des écorces cuites, vous obtenez une délicieuse gâterie, quelque chose entre les fruits confits et la marmelade.
Cette confiture ne peut pas être cuite tant qu'elle n'est pas lisse. Beaucoup de gens aiment les tranches de pastèque au sirop, chacune à son goût.
Les boîtes peuvent être stérilisées au micro-ondes. Lisez les conseils sur la puissance et la durée de stérilisation requises au préalable. Utilisez des canettes de petite capacité. C'est plus pratique et économique.