La guimauve est une guimauve aérienne à partir de laquelle vous pouvez faire du mastic. Cela simplifie grandement le processus de fabrication de chefs-d'œuvre culinaires - maintenant, chaque femme au foyer peut indépendamment donner au gâteau un aspect festif, sans beaucoup d'expérience.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Outils:
- - rouleau à pâtisserie;
- - piles de mastic;
- - formes et moules.
- Ingrédients du mastic:
- - 250 g de guimauves;
- - 250 g de sucre en poudre;
- - 1 cuillère à soupe. l beurre;
- - 1 cuillère à soupe. l amidon de maïs.
- Ingrédients de la ganache:
- - 100 g de chocolat;
- - 100 g de beurre.
Manuel d'instructions
1
Les principaux ingrédients du mastic sont les guimauves et le sucre en poudre. L'huile est nécessaire pour donner la masse de plasticité, et l'amidon de maïs est utilisé pour le laminage, mais le même sucre glace peut être utilisé à la place.
2
Faire fondre dans un bain d'eau ou des guimauves au micro-ondes. Assurez-vous qu'il ne fait qu'augmenter en volume et commence à fondre, mais pas à brunir.
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Versez la masse fondue dans un moule à mélanger, ajoutez environ la moitié du sucre glace, du beurre et remuez. Attention à ne pas ébouillanter.
4
En versant la poudre, pétrir la masse avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne une pièce solide en plastique qui ne perd pas sa forme. La masse est comme une pâte brisée.
5
Laisser le mastic mélangé pendant une demi-heure, en le couvrant d'un film pour qu'il «mûrisse».
6
Pour rouler le mastic, saupoudrez la surface de la table de poudre ou d'amidon. Pour plus de commodité, il est possible de dérouler la masse à travers un film étirable.
7
Si vous souhaitez colorer le mastic, vous devez le faire avec une substance déjà mûrie. Séparez les petits morceaux et ajoutez-y du colorant alimentaire liquide ou dilué dans du jus de citron. Ajoutez ces pièces colorées à la masse blanche. Après avoir bien mélangé chaque couleur, renvoyez le mastic au réfrigérateur pendant une demi-heure.
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Assurez-vous de couvrir la base du gâteau avec de la ganache avant de décorer - c'est un mélange de beurre fondu et de chocolat, qui égalise le gâteau et isole le mastic de tout liquide qui pourrait se démarquer du gâteau: crème, imprégnation, etc. À la fin de cette étape, mettez le produit au réfrigérateur, mais pour l'instant, allez chercher des bijoux.
9
Pendant que la ganache durcit, faites des décorations. Les emporte-pièces peuvent être utiles pour cela. Les piles sont souhaitables, mais pas nécessaires - vous pouvez façonner les feuilles ou les fleurs avec n'importe quel objet arrondi à la fin.
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Étalez la couche principale de mastic avec laquelle vous couvrirez l'ensemble du produit de confiserie. La couche doit correspondre au diamètre du gâteau plus deux de ses hauteurs. Fixez délicatement le centre de la crêpe au centre du gâteau et aplatissez.
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Tirant doucement sur la formation, alignez les angles. À la fin du travail, coupez tout excédent.
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Maintenant, vous pouvez ajouter un décor, insérer des bougies et servir!
Faites attention
Si des plis laids apparaissent lors de l'emballage du gâteau, essayez de les lisser sans créer de plis. Si un défaut apparaît, recouvrez-le d'un élément décoratif.
Conseils utiles
Comme ganache, vous pouvez utiliser du beurre.