Par tradition, le gâteau au chocolat est décoré de fruits, glacé au chocolat ou à la crème. Récemment, ils ont de plus en plus commencé à utiliser le soi-disant "velours de confiserie" à cette fin - une suspension légère pulvérisée à partir d'un flacon pulvérisateur. Elle donne aux gâteaux et pâtisseries un aspect fini et très appétissant, mais n'est pas recommandé si le gâteau est mangé par des enfants de moins de 3 ans.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Chocolat - 100 g;
- - Beurre - 20 g;
- - moules de confiserie;
- - parchemin.
- Ou
- - Sucre - 80 g;
- - lait - 30 ml;
- - beurre - 20 g;
- - chocolat - 50 g;
- - noisettes - 50 g.
- Ou
- - Beurre - 200 g;
- - Lait condensé - 400 g;
- - Sucre vanillé - 3 g;
- - Chocolat au lait - 50 g;
- - Chocolat noir - 50 g.
Manuel d'instructions
1
Faites fondre le chocolat pour un décor pâtissier. Il est préférable de le faire par trempe - cuisson au bain-marie. Si vous faites fondre le chocolat sur un feu, il peut être brûlé très facilement, ce qui donnera au bijou fini un goût amer. Décidez à l'avance quelles fleurs ou figures seront coulées en chocolat. Si l'utilisation de moules est nécessaire - les graisser à l'avance avec du beurre. De l'huile peut également être ajoutée au chocolat, elle donnera l'élasticité de la masse. Si vous décidez de décorer le gâteau avec toutes sortes de boucles et d'autres choses - appliquez du chocolat chaud avec une couche uniforme sur du papier sulfurisé, puis, lorsque la masse a légèrement refroidi, tournez-la et fixez-la. Après 3-7 minutes couper en lanières et après 30 à 45 minutes supplémentaires. - soigneusement avec un couteau, retirer les copeaux de chocolat congelés mais pas complètement durcis. De même, vous pouvez découper les détails des fleurs, des plantes, des ornements, etc.
2
Faire bouillir le sucre dans une petite quantité de lait, ajouter le beurre et le chocolat râpé. Faire bouillir 2-3 minutes. - obtenez un excellent mélange pour le glaçage au chocolat, qui peut également décorer le gâteau. Lubrifiez le gâteau supérieur avec lui, uniformément ou dans un certain ordre sur les grains de noisettes pelées, frites et refroidies, laissez-les durcir, puis versez sur le dessus la masse restante pour le glaçage.
3
Battre le beurre avec le lait concentré. Divisez la crème en trois parties. Dans l'un, ajoutez un peu de sucre vanillé. Dans le reste - lait et chocolat amer. Ensuite, couvrez le dessus du gâteau au chocolat avec de la crème d'une couleur et appliquez le motif avec les deux autres à l'aide d'une seringue de cuisson. Si dans votre ménage de cuisine il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez le remplacer par un emballage régulier, dont un coin est coupé. Utilisez-le pour faire de petits «tas» de crème. Et puis, à l'aide d'un couteau, d'une cuillère et d'une fourchette, donnez-leur la forme de roses.
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