Gâteaux de vacances de couverture de mastic de sucre. Mais vous ne devez pas faire un revêtement à partir d'une seule couche de mastic, car il attirera le liquide de la pâte et se fissurera nécessairement. Par conséquent, avant d'appliquer le mastic, recouvrez le gâteau d'une couche de massepain. Il roule comme de la pâte, mais au lieu de la farine, du sucre en poudre est utilisé pour saupoudrer la surface.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Sucre en poudre - 1 kg
- Amidon de maïs - 100 g
- Gélatine - 12 g
- Eau chaude - 60 ml
- Jus d'un demi citron
Manuel d'instructions
1
Prenez de l'amidon et tamisez-le avec du sucre glace.
2
Verser la gélatine avec de l'eau et la faire chauffer au bain-marie après 15 minutes Ajoutez le jus de citron.
3
Versez le mélange résultant dans le sucre en poudre et l'amidon, ajoutez une protéine.
Remuer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4
La masse résultante de mastic à sucre est enveloppée dans un film et laissée au réfrigérateur pendant 1 heure.
5
Séparez un morceau de la taille d'une grosse pomme d'un morceau de mastic fini et roulez-le en une couche de 5 mm d'épaisseur. D'un mouvement rapide, enroulez-le sur un rouleau à pâtisserie et transférez-le sur le gâteau, détordez le rouleau à pâtisserie.
Pétrir doucement et rapidement le mastic à la surface du gâteau. Coupez l'excédent en laissant 1 cm du bord.
6
Ensuite, à partir du mastic restant, coupez les décorations au goût et fixez-les avec de la glaçure, comme si vous deviez fixer des décorations en papier avec de la colle. Plus les bijoux sont fins, mieux ils tiendront.
Conseils utiles
Le travail avec du mastic doit être rapide afin qu'il ne sèche pas.