L'oie entière cuite est un excellent plat pour la table de fête. Il est préférable de cuire l'oiseau au four. La préparation est longue, mais elle s'avère très tendre et savoureuse. Servir les pommes de terre, le chou, les fruits aigres-doux comme accompagnement.
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Oie au vin blanc
Selon cette recette, vous pouvez cuisiner n'importe quel oiseau: poulet, dinde, canard. Cependant, l'oie semble particulièrement impressionnante sur la table de fête.
Vous aurez besoin de:
- 1 oie pesant environ 4 kg;
- 0, 5 tasse de bouillon;
- 0, 5 tasse de vin blanc sec;
- poivre fraîchement moulu;
- sel;
- 1 kg de chou-fleur et de brocoli fraîchement congelés;
- beurre pour friture.
Rincer soigneusement la carcasse évidée et saisie d'une oie et la sécher avec une serviette en papier. Frottez l'oiseau avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie profonde ou dans un bol d'oie et placez dans un four chauffé à 200 ° C. Faites frire l'oie en la versant souvent avec du jus chaud. Lorsque l'oiseau est doré de tous les côtés, versez le bouillon sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le vin et couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Ragoût de l'oie jusqu'à cuisson, en tournant souvent.
Blanchir le chou-fleur et le brocoli dans de l'eau salée et les faire frire dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez l'oie finie en morceaux et posez-les sur un plat en forme d'oiseau entier. Superposez-le avec un plat d'accompagnement de chou frit. Versez le jus d'une plaque à pâtisserie dans une casserole, faites bouillir. Versez l'oie avec du jus, servez le reste dans une saucière.