Le café n'est pas seulement une boisson vivifiante, mais aussi une bonne humeur. Bien sûr, un délicieux café peut également être préparé dans une cafetière, mais pouvez-vous le comparer avec ce qui est préparé selon toutes les règles d'un bon Turc. Vous ne pouvez faire un délicieux café à Turk qu'avec du bon café fraîchement moulu et de l'eau de source. Sinon, remplacez-le par celui vendu au magasin. Cette recette est conçue pour trois portions.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Café finement moulu - 4 cuillères à café avec une diapositive
- Eau filtrée ou en bouteille - 250 g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Chocolat noir - 1 tranche
Manuel d'instructions
1
Versez le café dans le turc et mettez-le sur la cuisinière, chauffez, en remuant constamment. Dès que l'odeur caractéristique des huiles essentielles contenues dans le café apparaît, retirez le Turc du feu, ajoutez un peu d'eau - 50-70 grammes et du sucre granulé. Remuez bien et rallumez-le. Ne quittez pas le poêle - soignez constamment le café, il aime l'attention.
2
Dès que le mélange commence à bouillonner et qu'une mousse épaisse apparaît, versez l'eau restante avec un mince filet et déposez une tranche de chocolat. Dans le cou des Turcs, vous verrez déjà une mousse dense qui, comme un bouchon, obstrue le café et n'empêche pas la forte évaporation des huiles essentielles, préservant son arôme. Vissez le feu - maintenant tout le processus de brassage consiste à faire "languir" le café.
3
Le café n'est pas nécessaire. Observez comment la tête de la mousse augmente et monte progressivement, dès qu'elle atteint le bord du Turc, retirez-la du poêle. Mettez la mousse dans les tasses avec une cuillère spéciale et versez-y le café restant dans le café.
Conseils utiles
Ne faites pas de grandes quantités de café, en particulier du café moulu. Il suffit de l'acheter régulièrement en petites portions de 100 grammes et de le moudre le plus finement possible.
Conservez le café moulu dans un bocal en verre ou en céramique hermétique.
Les Turcs en céramique absorbent les arômes du café, les experts conseillent donc d'utiliser plusieurs Turcs pour différents types de café.