La soupe à la crème délicate devient de plus en plus populaire en cuisine. Une telle soupe et une purée sont de consistance similaire, mais ce sont des plats indépendants complètement différents. Si la base de la purée de soupe est du bouillon de viande ou de légumes, alors pour la soupe à la crème, la base est prise au lait ou crémeuse. Les légumes classiques pour lui sont les asperges, le chou-fleur, les carottes et le brocoli.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Carottes - 300 g;
- pommes de terre - 200 g;
- oignons - 1 tête;
- champignons hachés en conserve - 30 g;
- lait - 0, 25 litre;
- persil - plusieurs branches;
- crème sure - au goût;
- sel et poivre - au goût;
- oignons verts - pour la décoration;
- casserole
- un couteau;
- planche à découper;
- mélangeur / mélangeur.
Manuel d'instructions
1
Prenez les carottes. Lavez-le sous l'eau froide courante. Nettoyez et rincez à nouveau, laissez sécher. Coupez en gros morceaux.
2
Laver les tubercules de pommes de terre, les peler. Rincer, laisser sécher et couper en 4 parties. Peler l'oignon, rincer à l'eau, hacher grossièrement.
3
Mettez les carottes, les pommes de terre et les oignons dans une casserole, ajoutez le persil finement haché. Versez les légumes avec de l'eau et portez à ébullition. Fermer ensuite la casserole avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes.
4
Retirez la casserole du feu, égouttez soigneusement l'eau. À l'aide d'un mélangeur, dans un mélangeur à pincement, transformez les légumes cuits en purée de pommes de terre.
5
Faire bouillir le lait. Ajoutez-le à la purée de légumes. Mettez la crème sure, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger la soupe à la crème, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela. Faire bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes.
6
Hachez finement les oignons verts. Versez la soupe dans des assiettes. Garnir l'assiette de champignons et saupoudrer d'oignons hachés.
7
Servir la soupe à la crème de carottes chaude. Offrez des bâtonnets de pain, des croûtons ou du pain blanc frais avec la soupe.
Faites attention
Les carottes pour la soupe doivent choisir une couleur orange vif. Plus la couleur est juteuse, plus le légume contient de carotène (vitamine A).
Il ne doit pas y avoir de croissances sur les carottes, la surface doit être lisse.
Ne prenez pas de carottes molles - très probablement, elles ont déjà légèrement pourri.
On pense que les carottes idéales pèsent environ 150 g.
Conseils utiles
La soupe à la crème peut être préparée à partir de légumes, de poisson, de viande, de fruits de mer, de champignons, d'une variété de céréales, de poulet, de fromage et même de bière.
Le lait peut être ajouté et froid, puis la soupe doit être portée à ébullition et bouillir pendant 10 minutes.
Vous pouvez décorer la soupe à la crème avec du basilic frais, de l'aneth et du céleri. Des morceaux de légumes ou d'autres ingrédients qui figuraient sur la recette sont également utilisés. Vous pouvez saupoudrer la soupe de fromage ou faire une bande de crème fouettée.