Les framboises séchées conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, le séchage est donc la meilleure méthode de récolte de cette baie pour l'hiver. Les framboises peuvent être séchées à l'extérieur et à l'aide de divers appareils, comme un four.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - four;
- - une plaque à pâtisserie;
- - une serviette en coton, une serviette ou du papier sulfurisé;
- - framboises;
- - des sacs en lin pour les baies.
Manuel d'instructions
1
Trier les framboises, retirer toutes les ordures, les baies ridées et gâtées. Couvrez la casserole avec une serviette ou du papier sulfurisé (bien sûr, il est préférable d'utiliser la deuxième option pour éviter de gâcher des ustensiles de cuisine nécessaires comme des serviettes). Déposer les baies sur une plaque à pâtisserie en fine couche. Si vous utilisez des framboises trop mûres, déposez les baies de manière à ce qu'elles ne se touchent pas, sinon elles resteront collées pendant le processus de séchage.
2
Placez la plaque à pâtisserie dans le four sur le compartiment inférieur et allumez l'appareil en ajustant la température à 60 degrés. Fermez la porte du four et laissez sécher les baies pendant une heure.
3
Après une heure, retirez la plaque à pâtisserie des framboises du four, mélangez délicatement les baies, répartissez-les uniformément sur du papier, réduisez le chauffage de l'appareil à 50 degrés, puis remettez la plaque à pâtisserie dans le four, mais déjà dans le compartiment supérieur. Laissez la porte du four ouverte.
4
Ainsi, remuez les baies toutes les heures, alternez la hauteur de la casserole et gardez la porte du four ouverte pendant le séchage restant (cela permettra aux baies de sécher, pas de les cuire).
5
Après 6-8 heures, le séchage sera terminé. Il n'est pas difficile de vérifier si les baies ont suffisamment séché, vous devez prendre quelques baies et les rouler dans la paume de votre main. Le produit fini a une surface sèche non collante, une structure dense et une couleur grisâtre-framboise, les framboises sèches ne tachent pas les mains.
Attendez que les baies soient à température ambiante, puis dissolvez-les dans des sacs en lin et placez-les dans un endroit sec et sombre.