Fruits secs - une délicatesse orientale ancienne, il est devenu populaire en Russie en raison de son goût incroyable et de ses propriétés utiles. Les pruneaux sont une aubaine pour ceux qui ont une maladie cardiaque ou qui veulent perdre du poids: il suffit de le manger avec du thé au lieu de bonbons.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Les prunes
- soude
- de l'eau.
Manuel d'instructions
1
Le séchage des pruneaux à la maison n'est pas du tout difficile. Prenez des prunes fraîches de variétés Stanley, hongroise ordinaire, hongroise italienne, Naroch, Kroman, Greengage Altana. Bien rincer les fruits à l'eau courante. Retirez délicatement les graines des grosses prunes. Les petites prunes peuvent être séchées avec des graines, mais attention à l'avenir: retirer l'os des pruneaux prêts à l'emploi n'est pas facile.
2
Préparez une solution de soda: mélangez-la dans des proportions de 15 g par litre d'eau. Préchauffez la solution et trempez-y des prunes fraîches lavées pendant une minute. Retirer ensuite les fruits, rincer à l'eau froide et étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie. Laissez les prunes sécher à l'air pendant 1-2 heures.
3
Mettez les prunes séchées dans un tamis métallique ou une passoire et séchez dans un four ou un sèche-linge chaud. La procédure de préparation des pruneaux est nécessaire en 3 étapes. La première étape prendra 3-4 heures. Pruneaux secs à une température de 40 à 45 degrés. Retirez les fruits du séchoir et laissez-les dans l'air pendant 3-5 heures.
4
La deuxième étape de la préparation du pruneau dure 4-5 heures. Sécher les pruneaux dans un four, chauffé à une température de 55 à 60 degrés. Réfrigérez ensuite les fruits à l'air pendant 3 à 5 heures.
5
La troisième étape complète le séchage des pruneaux. Placez les fruits secs dans le four pendant 12-16 heures, en maintenant la température à 75-80 degrés.
6
La deuxième façon de sécher vos pruneaux à la maison nécessitera moins d'efforts. Bien rincer les prunes et les mettre dans une passoire.
7
Préparez une solution de soda dans les proportions de 1 cuillère à soupe par litre d'eau. Placer une passoire avec des prunes dans cette solution et attendre que le liquide bout.
8
Rincez les prunes à l'eau froide. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez-les d'une manière qui vous convient: au four à une température de 50 degrés ou juste au soleil. Si vous avez séché correctement les pruneaux, ils devraient devenir solides, mais solides (c'est-à-dire ne pas s'effriter). Faire tremper les pruneaux dans de l'eau propre avant utilisation.
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