À la fin de l'été, l'abondance d'aneth dans les lits et dans les magasins semble déjà familière. Cependant, vous ne pouvez pas manger d’aneth pour l’avenir. Il faut savoir comment conserver l'aneth pour l'hiver pour profiter de son goût et recevoir des vitamines toute l'année. Il existe plusieurs façons de conserver l'aneth, et toutes sont assez simples.
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Manuel d'instructions
1
Rincer le jeune aneth, le sécher en le mettant sur une serviette en coton. Passez-le dans le hachoir à viande. Répartissez la masse épaisse juteuse avec du "sirop" dans des pots stérilisés, salez et roulez les couvercles. Conserver au réfrigérateur. Cette aneth est idéale pour les soupes.
2
Sécher l'aneth avec des tiges entières, ainsi que haché. Disposez-le ou accrochez-le dans un endroit bien ventilé. Pour conserver une couleur verte, évitez de sécher en plein soleil. Conservez l'aneth séché dans des bocaux en verre sous des couvercles bien fermés dans un endroit sombre et sec.
3
L'aneth frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans un bocal sec bien fermé. Ne le lavez pas et ne le mouillez pas au préalable. Ainsi, l'aneth jeune ne perdra pas sa couleur et sa fraîcheur (et ses propriétés bénéfiques).
4
Rincez l'aneth sous l'eau courante. Étalez et séchez brièvement les rameaux. Hacher finement. Saupoudrez une fine couche dans un sac en plastique, roulez-la fermement en un rouleau, en libérant tout l'air, et envoyez-la au congélateur. Peut être plié dans un petit récipient et également placé dans un congélateur. Lorsque vous avez besoin d'aneth frais, sortez simplement un rouleau, dépliez-le un peu et versez la quantité de verdure requise. Le reste peut être conservé dans le congélateur.
Faites attention
L'aneth n'est pas seulement des légumes savoureux, mais aussi incroyablement sains. Il contient une grande quantité de vitamines C, P, PP, acide folique, carotène, potassium, fer, calcium et sels de phosphore. L'aneth est riche en fibres et en huiles essentielles.
De plus, l'aneth a des effets anti-inflammatoires, vasodilatateurs, antiseptiques, laxatifs, expectorants, anticonvulsivants, sédatifs et hypnotiques. L'aneth est capable d'améliorer l'appétit, d'augmenter la résistance du corps aux maladies, a un effet bénéfique sur l'activité des glandes mammaires.
Il existe des contre-indications: l'utilisation d'aneth doit être limitée aux personnes souffrant d'hypotension artérielle et aux femmes enceintes.