La boisson russe traditionnelle préférée - la vodka, a de nombreuses recettes à faire, mais elles sont toutes basées sur la dilution d'alcool de pain (principalement de seigle) avec de l'eau.
Choisissez votre recette
Les techniques originales qui se sont développées dans la production de vodka russe en font une boisson exceptionnelle dans une série de produits similaires d'autres pays. Le meilleur est la vodka, fabriquée à partir de matières premières traditionnelles de seigle. Le mélange se fait avec de l'eau qui a subi une filtration supplémentaire. L'ébullition et la distillation sont exclues. La caractéristique des recettes russes traditionnelles est l'ajout à la base d'une petite quantité d'autres constituants céréaliers et d'additifs aromatiques.
Faire de la vodka de haute qualité à la maison est réaliste, sous réserve d'un certain nombre de conditions obligatoires. La base de toutes les boissons fortes, y compris la vodka, est une solution alcoolique, qui est infusée avec l'ajout de divers composants végétaux (racines, herbes, fleurs, fruits, baies, etc.). L'utilisation de divers additifs vous permet de faire de la vodka aux propriétés spécifiques. Selon vos envies, vous pouvez obtenir un produit à effet cicatrisant, calmant ou tonique.
1.Pour garder le goût de la boisson avec des matières premières végétales inchangé, la solution d'alcool est soumise à la procédure de distillation. Pour simplifier la procédure, les composants végétaux souhaités peuvent être ajoutés au levain lors du bookmarking. Un arôme plus fort peut être donné à la boisson si la levure préparée est diluée avec des bouillons pré-infusés d'herbes ou de racines.
2. Pour la distillation, la vodka doit être correctement insistée. Mettez les épices dans une bouteille, remplissez-les de vodka et conservez-les dans un endroit sombre et chaud pendant quatorze jours, en secouant tous les jours. Après deux semaines, la vodka doit être versée dans un cube de distillation et les épices y sont pressées. N'oubliez pas que distiller de la vodka avec des épices vous permet d'en tirer plus de saveur qu'une simple teinture.
3. Pour obtenir de la liqueur, la vodka au goût plus doux et à la force moindre permet l'ajout de sirop de sucre. Pour faire le sirop, écrasez le sucre le plus finement possible et versez-le dans de l'eau bouillie. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que la mousse n'apparaisse plus. Versez le sirop décanté dans la vodka à raison de ¼ de sirop par volume de vodka sucrée.
4. Vous pouvez faire de la vodka de différentes couleurs en utilisant diverses herbes et épices. Le gingembre ou le safran ajouté à la vodka donne une couleur jaune. Les composants suivants aideront à obtenir une couleur verte: menthe, mélisse et feuilles de raifort, ainsi que des feuilles de cassis, du jus de persil, des plumes de poireau. Une couleur écarlate inhabituelle donnera du bois de santal ou du tartre de vodka. Les recettes folkloriques vous permettent également de donner la boisson violette, bleue, brune ou chair. Le choix de certains ingrédients dépend de vos préférences gustatives.