La crème glacée est l'une des spécialités les plus appréciées des enfants et des adultes. La cuisiner à la maison n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue, mais sans sorbetière, le processus de cuisson est un peu plus compliqué.
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Comment faire de la crème glacée sans sorbetière
Vous aurez besoin de:
- 300 ml de lait;
- 250 ml de crème 35%;
- trois cuillères à café de lait en poudre;
- deux cuillères à café d'amidon;
- 100 grammes de sucre;
- une cuillère à café de sucre vanillé.
Verser 250 ml de lait dans la casserole, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le lait en poudre, bien mélanger. Dissoudre l'amidon dans les 50 ml de lait restants.
Mettez la casserole de lait sur le feu, portez le lait à ébullition. Après l'ébullition, versez le lait avec de l'amidon et continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer la casserole du feu, refroidir légèrement la masse, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir complètement. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne son apogée, puis mélangez-la avec le mélange de lait réfrigéré.
Versez la masse résultante dans un récipient spécial pour la congélation et placez-la au congélateur pendant trois heures. Versez la crème glacée toutes les 20-30 minutes et battez avec un mélangeur.
Après le laps de temps, mettez la crème glacée dans des gobelets en papier et remettez-la au congélateur, mais pendant une demi-heure. La crème glacée maison est prête.
Comment faire de la popsicle maison sans sorbetière
Préparez la crème glacée elle-même selon la recette décrite ci-dessus (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies, des noix, du chocolat, etc. pour faire de la crème glacée), puis transférez d'abord la masse dans le récipient, et après durcissement, transférez la crème glacée dans des moules étroits allongés spéciaux (ils peut être acheté dans n'importe quelle quincaillerie), en essayant de le compacter aussi étroitement que possible. Placer les moules pendant 30 minutes au congélateur, après avoir placé des bâtons de popsicle spéciaux au milieu de chaque crème glacée.
Pendant que la crème glacée se fige, préparez le glaçage. Prenez 100 grammes de chocolat et de beurre frais, mettez les ingrédients dans une casserole et faites fondre. Refroidissez le glaçage à 30-35 degrés, puis retirez la crème glacée des moules, plongez chacun dans un glaçage légèrement chaud et placez-le sur un plateau recouvert de parchemin. Placer la popsicle pendant 15 minutes au congélateur.