Pour l'hiver, je veux préparer autant de salades savoureuses, confitures et autres plats que possible. Je vous suggère également de faire du caviar à partir de tomates vertes. Il est parfaitement servi avec des pommes de terre ou avec toutes sortes de plats de viande.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - tomates vertes - 3 kg;
- - oignon - 1 kg;
- - carottes - 1, 5 kg;
- - betteraves - 1, 5 kg;
- - huile végétale - 0, 5 l;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 3, 5 cuillères à soupe;
- - poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe;
- - Essence acétique - 2 cuillères à soupe.
Manuel d'instructions
1
Avec des légumes comme les oignons, les betteraves et les carottes, procédez comme suit: rincez-les sous l'eau froide courante, puis mettez-les dans un bol mixeur. Broyer ce mélange de légumes à une consistance uniforme, c'est-à-dire à un état de purée. Mettez la masse résultante dans une casserole préparée avec un fond suffisamment profond.
2
Dans une masse végétale en purée, ajoutez des ingrédients tels que le poivre noir moulu, le sucre granulé, l'huile de tournesol et le sel. Mélangez tout correctement. Porter à ébullition, cuire, sans oublier de remuer en même temps, pendant une heure et demie à feu assez doux.
3
Lorsque le temps de cuisson du mélange de légumes est écoulé, introduisez-y de l'essence de vinaigre. Mélanger le tout comme il se doit, puis cuire la masse résultante pendant 5 minutes supplémentaires.
4
Après 5 minutes, retirer le caviar de la tomate verte du feu et le répartir dans des pots stérilisés pré-préparés.
5
Mettez les pots de caviar de tomate verte dans un bol d'eau. Dans un bain d'eau si particulier, faites bouillir la masse végétale pendant un quart d'heure. Après 15 minutes, roulez les œufs sous les couvertures.
6
Mettez la vaisselle à l'envers avec la masse végétale, couvrez-la chaudement, par exemple avec une couverture, et ne la touchez pas avant qu'elle ne refroidisse complètement. Le caviar de tomate verte est prêt! Conservez ce plat dans un endroit assez frais, c'est-à-dire dans la cave.