Un wapiti est un animal assez gros, et il semblerait que frapper une telle cible n'est pas difficile. Cependant, ce n'est pas entièrement vrai, si le chasseur pénètre dans les intestins ou l'estomac, la bête peut courir plus d'un kilomètre avant de mourir. Le chasseur doit chercher des proies pendant un certain temps. Selon la façon dont la bête a été tuée, la qualité et le goût de la viande dépendent complètement. Essayez de poncer et de sculpter vous-même la carcasse de l'orignal en vous référant aux règles ci-dessous.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Un couteau tranchant.
Manuel d'instructions
1
La peau d'un wapiti doit être enlevée avec une couche. Pour ce faire, tournez la bête sur le dos et fixez-la dans cette position avec des cordes ou des cales. Coupez la peau en ligne droite, en partant du larynx, en se déplaçant le long du cou, de la poitrine et de l'estomac, jusqu'au bout de la queue.
2
Fouettez la peau des jambes à partir des sabots et connectez les incisions au niveau de l'anus et au milieu de la poitrine. Commencez par dépouiller soigneusement des deux côtés, en commençant par les côtés. Tournez ensuite la carcasse sur le côté et retirez la peau pour la ligne de la colonne vertébrale.
3
Tournez la carcasse de l'orignal de l'autre côté et coupez le reste de la peau jusqu'à ce qu'elle soit complètement séparée.
4
Vous pouvez maintenant commencer à sculpter la carcasse directement sur la peau. Coupez d'abord les jambes, sur les articulations du carpe à l'avant et sur les jarrets - le dos, puis coupez le sternum le long de la ligne des articulations cartilagineuses avec les côtes.
5
Fouetter soigneusement le péritoine le long de la ligne médiane de l'abdomen. Inclinez la carcasse sur le côté afin que l'estomac tombe progressivement de l'incision.
6
Dans le cou, coupez l'œsophage avec la trachée, habillez l'œsophage pour éviter que le contenu de l'estomac ne se répande. Coupez le diaphragme et les ligaments avec un couteau bien aiguisé, sortez tous les intérieurs par le trou dans la poitrine.
7
Séparez les poumons, les reins, le foie, le cœur et la rate. Au foie pour couper la vésicule biliaire. Le reste de la carcasse de l'orignal doit être divisé en deux entre la douzième et la treizième côte.
8
La tête peut être séparée au début et à la fin de la coupe de l'orignal.
Conseils utiles
Il convient de savoir que la carcasse d'un wapiti ne peut être éviscérée pendant plus de trois heures, sinon la viande aura un goût désagréable. Et si vous laissez la carcasse plus longtemps, sans écorcher et sans retirer l'intérieur, la viande sera totalement impropre à la nourriture.