Le moment de la récolte pour l'hiver approche. Les maîtresses en grande quantité salent et marinent les tomates et les concombres, roulent la compote et font cuire la confiture. Pour les petites familles ou pour les petits concombres, la recette est parfaite, selon laquelle les concombres sont marinés avec des pots de 0, 75 litre en pots.
Choisissez votre recette
Le charme de cette recette est que vous pouvez utiliser n'importe quel type de concombre: petit, grand, crochu et légèrement gâté, éliminant les zones pourries ou éclatées. De plus, vous n'avez pas besoin de calculer la quantité d'ingrédients, ils sont ajoutés directement dans le pot.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- concombres;
- verts d'aneth et de persil;
- pois poivrons;
- sel;
- sucre;
- huile de tournesol;
- vinaigre 9%.
Tout d'abord, nous préparons les concombres: versez-les avec de l'eau froide et laissez-les pendant 4-6 heures. Ensuite, nous vidons l'eau et lavons soigneusement les légumes.
Pendant que les concombres sont trempés, nous lavons et stérilisons les boîtes et les couvercles métalliques.
Nous trions l'aneth et le persil, lavons et coupons en morceaux de taille moyenne. Pour le persil, nous utilisons uniquement la partie foliaire, sans tiges. Nous prenons la quantité de verts à volonté, autant que nous voulons.
Au niveau des concombres trempés, nous coupons les pointes, nous ne les utiliserons pas, et nous coupons le légume en boucle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Au fond d'un pot stérile, mettez 3-4 pois de poivre, versez une couche de légumes verts et commencez à pondre des concombres, en secouant de temps en temps le pot pour que les anneaux se trouvent dans une couche dense. Au milieu du pot, nous faisons une autre couche de verdure et la remplissons de concombres jusqu'au sommet. saupoudrer d'un mélange de persil et d'aneth.
Nous mettons les pots dans une grande casserole, ajoutons à chacun d'eux:
- sucre - 1 c. avec une diapositive;
- sel - 2 cuillères à café avec un petit tubercule;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l;
- vinaigre de table - 2 cuillères à soupe. l
Remplissez le contenu de la canette de froid! eau non bouillie et couvercle avec couvercles. Nous remplissons également la casserole de liquide pour qu'elle atteigne les berges «sur les épaules». Nous allumons un feu puissant, attendons l'ébullition et stérilisons pendant 7 minutes à partir du moment de l'ébullition. Vous n'avez pas besoin de stériliser plus longtemps, sinon les concombres se révéleront bouillis, non croustillants et insipides.
Retirez délicatement les boîtes de la casserole et roulez. Nous gardons les concombres au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis nous les retirons dans un endroit froid.
