Les blancs de gâteaux cuits au four sont trempés dans divers sirops sucrés, qui ajoutent de la richesse et de l'arôme aux produits. Pour améliorer le goût, ils sont souvent aromatisés au cognac.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour le sirop de brandy:
- 2 cuillères à soupe le sucre
- 1 verre d'eau;
- 20 g de brandy.
- Pour le sirop de café au cognac:
- 2 cuillères à café café moulu;
- 200 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe le sucre
- 1 cuillère à soupe cognac.
- Pour l'imprégnation au chocolat:
- 10 g de cacao en poudre;
- 2 cuillères à soupe le sucre
- 1 verre d'eau;
- 1 cuillère à soupe cognac;
- un demi-sac de vanilline.
- Pour l'imprégnation de confiture au cognac:
- 3-4 cuillères à soupe confiture;
- 1 verre d'eau;
- 1 cuillère à soupe cognac;
- 1 cuillère à soupe du sucre.
- Pour l'imprégnation cerise - cognac:
- 250 g de cerises;
- 50 g de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe cognac pour 1 tasse de sirop obtenu.
- Pour le sirop de fraise:
- 300 g de fraises;
- 50 g de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe cognac pour 200 ml de sirop fini.
Manuel d'instructions
1
Imprégnation Sirop de Cognac Dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Après avoir retiré la mousse, retirer le sirop du feu et laisser refroidir. Filtrez ensuite et ajoutez le cognac. Faire tremper les mélanges à gâteau réfrigérés pour le gâteau avec le sirop préparé.
2
Sirop de café au cognac Préparez une infusion de café: versez du café avec de l'eau bouillante, portez à ébullition et laissez infuser 10 à 15 minutes. Puis filtrer, ajouter le sucre, un peu d'eau et porter à nouveau à ébullition. Après cinq minutes d'ébullition, laissez refroidir et ajoutez du cognac.
3
Imprégnation de la confiture avec du cognac Ajouter la confiture diluée dans un verre d'eau, verser le sucre et porter le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant environ deux minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter du cognac à l'imprégnation réfrigérée.
4
Cerise - imprégnation cognac Des fruits lavés de la cerise, retirer les graines et bien pétrir. Ajouter le sucre à la masse obtenue, remuer, puis verser dans l'eau et laisser bouillir. Après ébullition, laissez-le au feu pendant 3-5 minutes et laissez refroidir. Filtrer le sirop fini et ajouter le cognac.
5
Sirop de fraise Pressez le jus des fraises. Faites du sirop de sucre. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans l'eau, ajoutez les fraises pressées et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Filtrez le sirop, versez-y le jus pressé et portez à nouveau à ébullition. Après ébullition pendant 3 à 5 minutes, filtrer et laisser refroidir. Ajouter le cognac au sirop réfrigéré.
Faites attention
Le sirop d'imprégnation est utilisé uniquement pour les produits de pâte à biscuits.
Conseils utiles
Habituellement, un grand produit semi-fini est cuit, qui est coupé dans le sens de la longueur en 2-3 couches, puis chaque gâteau est trempé dans du sirop. La couche inférieure - la base du gâteau - trempe avec soin afin qu'elle ne se déforme pas.