Les Zrazy cuits de cette façon ont l'air originaux, ils ont un look très appétissant, ils décoreront n'importe quelle table de vacances. Et surtout - ils sont très juteux et savoureux.
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Vous aurez besoin de:
- 750 g de viande de saiga désossée,
- 1 citron
- 1/2 tasse d'huile de tournesol,
- poivre noir moulu
- 7-8 baies de genièvre,
- 1 cornichon,
- 150 g de graisse de porc fraîche en couches,
- 2 gros oignons,
- champignon séché
- 1 cuillère à café de poivron rouge moulu
- persil vert
- 2 cuillères à soupe de bacon
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé
- le sel.
Méthode de cuisson
Prendre la viande, éplucher le film et les veines, laver et couper en morceaux. Ensuite, les pièces sont bien battues.
Graisse de porc avec une couche de viande, coupée en lanières épaisses au crayon, rouler dans du poivre noir moulu, du poivron rouge et des baies de genièvre écrasées, peler et couper le concombre dans les mêmes lanières. Peler les oignons et les couper en rondelles.
Râper la viande battue avec des épices, du sel, saupoudrer de jus de citron et mettre dans un récipient pendant 30 minutes.
Ensuite, mettez une bande de saindoux de porc, de concombre et de rondelles d'oignon sur chaque morceau haché, roulez-le, percez-le avec une brochette en bois ou enroulez-le avec un fil. Rouler le zrazy dans la farine de blé, mettre sur une graisse très chaude dans une poêle et faire frire de tous côtés. Transférer dans une casserole avec l'oignon légèrement frit, mettre le champignon, ajouter un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter 40 minutes. Lorsque la viande devient molle, vous pouvez ajouter un peu de crème sure.
Servir avec des betteraves, des céréales, des pâtes ou des pommes de terre.