Parmi les autres poissons de rivière, la carpe carassin n'est pas la dernière place, elle est très appréciée des pêcheurs. Il existe une grande variété de recettes pour la cuisson du poisson: à la crème sure, au four, frit, oreille de carpe. Toutes ces recettes sont éprouvées par le temps, mais il existe une autre recette sur la façon de cuire les crucians au four, très juteuse et savoureuse, digne d'attention.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 1. 2 pièces de carassin de poisson pesant 700-800 gr;
- 2. 450 grammes de crème sure 20% de matières grasses;
- 3. 2 oignons;
- 4.2 Art. l huile végétale;
- 5. un tas d'aneth;
- 6. sel, poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
La cuisson du poisson au four est un processus simple, mais vous devez l'approcher avec soin. Tout d'abord, nous préparons des creusets: éviscération, débarrassés des écailles. Bien rincer et essuyer avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Karasey peut être cuit au four et entier, et pour les gros poissons, il est permis de couper la tête - c'est une question de goût.
2
Pour que le poisson du carassin ne soit pas si osseux, vous devez le couper à travers le corps (de la crête à l'abdomen) de sorte que les petits os soient cuits à la vapeur pendant la cuisson et moins piqués.
3
Versez l'huile végétale dans une plaque à pâtisserie. Frottez Karasey avec du sel et du poivre. Il est possible d'utiliser un mélange préparé d'assaisonnements destinés à la cuisson du poisson. Le poisson à la crème sure au four est particulièrement délicieux.
4
Couper les oignons en demi-rondelles, hacher finement l'aneth. À l'intérieur, le poisson crucian est abondamment graissé avec de la crème sure et farci d'oignons et d'herbes.
5
Nous mettons les crucians préparés de cette façon sur une plaque à pâtisserie, graissons généreusement la carpe de crucian avec de la crème sure et l'envoyons au four, préchauffé à 200 gr.
La cuisson du poisson au four durera de 35 à 40 minutes.
Faites attention
Il est conseillé de cuire les poissons de carassin qui viennent d'être pêchés sans les soumettre à la congélation. Dans ce cas, le poisson à la crème sure au four se révélera particulièrement savoureux.
Conseils utiles
Pour retirer les écailles avec la carpe carassin, il est pratique d'utiliser des appareils spéciaux qui peuvent être achetés dans une quincaillerie.