La citrouille est très utile, elle est facilement digérée, contient de nombreuses vitamines, de l'eau et des fibres, et appartient également aux aliments à faible teneur en sucre et en glucides, elle est donc recommandée pour la nutrition des diabétiques et des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. La citrouille peut être utilisée pour faire des soupes et des céréales, des puddings et des casseroles, des tartes et des desserts.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour la soupe:
- 2 tasses de lait;
- 1, 5 tasse d'eau;
- 300 g de citrouille;
- 1 cuillère à soupe mil;
- le sucre
- sel;
- du beurre.
- Pour la bouillie:
- 3 tasses de lait ou d'eau;
- 600 g de citrouille;
- 1 tasse de millet;
- beurre;
- le sucre
- le sel.
- Pour la cocotte:
- 300 citrouilles;
- 200 g de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe semoule;
- 0, 5 tasse de lait;
- 1 œuf
- le sucre
- graines de cumin;
- crème sure;
- du beurre.
- Pour le remplissage de la tarte:
- 1 kg de citrouille;
- 200 g de millet ou de riz;
- 2 cuillères à soupe le sucre
- raisins secs;
- 150 g de beurre;
- le sel.
- Pour le dessert:
- 500 g de citrouille;
- 150 g de sucre;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Pour faire de la soupe, faites d'abord bouillir le millet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faire bouillir le lait, dilué avec de l'eau, ajouter la citrouille pelée et coupée en dés et cuire 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et du sucre au goût et cuire la soupe pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à tendreté. Au moment de servir, mettre dans une assiette un morceau de beurre et des craquelins en pain blanc.
2
Pour cuire la bouillie, épluchez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en petites tranches et versez du lait bouillant dilué avec de l'eau. Mettez le sucre, le sel et laissez cuire 5 à 10 minutes. Trier et rincer soigneusement le millet, l'ajouter au lait avec de la citrouille, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Mettez le beurre dans la bouillie cuite.
3
Comme deuxième plat, vous pouvez faire cuire une casserole de citrouille avec du fromage cottage. Couper la citrouille pelée en tranches ou en tranches, assaisonner de beurre pendant 7 à 10 minutes. Faire bouillir le lait, saupoudrer de semoule avec un mince filet et cuire la bouillie. Frotter le fromage cottage au tamis ou à l'aide d'un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'oeuf, le sucre et le sel au goût, les graines de carvi et bien mélanger.
4
Préparez un plat allant au four: graisser le fond et les côtés avec du beurre et saupoudrer de craquelins écrasés. Mettre la masse de citrouille dans un moule (moule, plaque à pâtisserie, etc.), lisser, graisser avec un œuf et cuire au four jusqu'à formation d'une croûte. Servir la cocotte terminée avec de la crème sure.
5
La citrouille est une excellente garniture pour les tartes. Hachez finement la citrouille pelée et pelée, salez et laissez reposer, et frottez-la avec vos mains pour faire ressortir le jus. Faire bouillir le millet ou le riz et l'ajouter à la masse de citrouille, mettre le sucre, les raisins secs, verser le beurre fondu et bien mélanger. Ce remplissage est mieux combiné avec de la pâte à levure.
6
Pour le dessert, vous pouvez servir de la citrouille au four. Éplucher l'intérieur des graines et couper la citrouille en tranches de croissant de 4 à 5 cm de large Couper chaque tranche en 2-3 endroits à 2 cm de profondeur, saupoudrer de sucre granulé, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four.
Article connexe
Plats de citrouille. Recettes